王德华找到了建立于1744年的绍兴老酒厂，一直遵循古法手工酿造黄酒。随着现代机械化酒厂的建立，手工酿酒显得低效、费时、不知变通，很多酒厂都开始转做成品便宜的机械酒，

现在绍兴仍然坚持只做手工酿酒的，只有12家。

酒厂中的酿酒师都有30多年酿酒经验，制作方法全部是传承2500多年的手工酿造工艺。

夏做酒药、秋制麦曲、立冬前后开酿，次年春分封坛。

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