酸菜猪蹄煲的做法
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主料
猪蹄一条（二斤四两）酸菜250g
干辣椒八只花椒两小勺
蒜三瓣姜一小块
料酒一勺白胡椒粉适量
盐一小勺 酸菜猪蹄煲的做法步骤
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1. 将猪蹄洗净焯水捞出沥干后加入料酒、适量冰糖、盐。然后放入沙 煲大火煮开后转小火煮约半小时左右。
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2. 酸菜热水焯一下捞出放入冷水中浸泡半小时后切条状备用。
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3. 热锅加油后将干椒断、姜、蒜、花椒放入锅中煸炒出香味。
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4. 放入酸菜翻炒均匀。
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5. 将猪蹄煮好的高汤倒入锅中。
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6. 锅中汤汁烧开后加入猪蹄。
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7. 炖煮5-10分钟左右，让酸菜收汁入味。
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8. 然后起锅开动。
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