每次出去吃烤肉，都喜欢点很多五花肉，薄薄的一片，放在铁板上滋滋作响，顿时飘香四溢。加点蔬菜卷着一起吃，实在是美味极了！

今天大珊要做的菜灵感就来自于这，不过没有选用五花肉，而是口感不亚于五花肉的培根肉~做一道铁板培根金针菇卷！

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食材?

主料：培根肉、金针菇、

辅料：生抽、料酒、耗油、辣椒面、食用油

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做法?

将金针菇撕开，然后用培根卷上适量的金针菇，用一根牙签固定

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热锅热油（少油，培根会出油），小火，倒辣椒面小炒一下

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依次放入培根

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然后用筷子夹着勤翻面，待金针菇有软的迹象，培根呈金黄色，加入生抽、料酒、耗油各一勺，约莫2分钟左右

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出锅，取牙签，开吃

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是不是很简单？对于喜欢金针菇的小伙伴们应该对这道菜没有抵抗力吧，还可以用五花肉味道也很赞~ 【大珊小贴士】

1、油不宜多，培根自己会出油。

2、一定要勤翻面，不然里面的金针菇还没熟，培根就已经过焦了。或者金针菇可以先煮熟（3-5分钟），捞出来在冷水里面过一下再卷培根。（事先焯水减少煎制时间）

3、生抽、料酒、耗油我是各一勺，一开始还觉得少了因为没有明显上色，还好没有手快....因为培根是咸的，再多放一勺就要咸死。

4、我看有的菜谱会撒白芝麻，家里正好有的话可以尝试，估计是提香。

文/大珊小厨

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