泉州姜母鸭后传至其他地区乃至海外

姜母鸭这道菜起源于福建泉州，而后传至其他地区乃至海外，是福建一道传统的名小吃。既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。

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用料：鸭450克、生姜30克、冰糖25克、花生油30克、食盐4克、老抽2汤匙

做法：将鸭肉洗净后切块，老姜切成片

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2.炒锅烧水，水开后加入鸭块焯水捞起备用

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3.炒锅热油，放入姜块爆香

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4.放入鸭块继续翻炒，炒至鸭肉水分炒干，颜色变深

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5.加入老抽炒匀

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6.加入末过鸭肉的开水和冰糖

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7.开大火烧至沸腾，改小火焖20分钟的样子，加入食盐继续焖煮

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8.至锅内的汤汁收浓即可

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