糖醋里脊，这样做太好吃了！猪身上最好吃的一块肉

里脊肉通常选用猪身上最好吃的一块肉，它提供人体所需的血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善准妈妈的缺铁性贫血，且里脊肉质较嫩，容易被消化。不过要提醒的是，准妈妈们食用时要适量，不要吃太多哦。

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制作步骤1. 猪里脊肉洗净，切成长约 4 cm，厚约 1 cm的长条状。

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2. 把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

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3. 另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水。搅拌均匀，调至成粉浆状。（筷子捞起时粉浆会向下均匀滴落）

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4. 把腌好的里脊肉放入淀粉浆中，搅拌均匀上浆。

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5. 锅中放入适量油，烧至六成热。（油温 5～6 成热时，油表面会有波纹，筷子放进油中周围气泡变得密集，但没响声）

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6. 转中小火，逐个放入里脊肉条。大约 1 分钟，炸至里脊条变成金黄色即可。

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7. 将炸好的肉条捞出沥油，放碗中备用。

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8. 另取锅放入少许油，调入适量番茄酱。

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9. 开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量水、白糖、醋和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁。

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10. 将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒，让肉条均匀裹上汤汁即可。

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小贴士1. 炸里脊肉的时候要用中小火，时间也不宜过长，否则很容易把肉质炸老。2. 食用时可撒少许白芝麻点缀。