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中种香橙巧克力面包。香橙|巧克力|面包|高粉|巧克力豆|中种---
香橙|巧克力|面包|高粉|巧克力豆|中种---傻大方小编总结的关键词
By Maple1204 【豆果美食官方认证达人】
用料中种香橙巧克力面包。香橙|巧克力|面包|高粉|巧克力豆|中种---
- 高粉 350克
- 水 200克
- 酵母 4克
- 盐 5克
- 奶粉 10克
- 高粉 150克
- 奶粉 15克
- 盐 5克
- 糖 50克
- 水 10克
- 全蛋液 30克
- 香橙果酱（带橙皮） 120克
- 酵母 1小匙
- 黄油 40克
- 耐高温巧克力豆 100克
中种香橙巧克力面包。香橙|巧克力|面包|高粉|巧克力豆|中种---
1、将中种（主料）的原料揉成团后，入冰箱冷藏17个小时
2、除耐高温巧克力豆外，后油法将切成小块的中种和主面团（辅料）的其它原料揉至扩展阶段（如果是做吐司就揉到完全阶段）
3、加入巧克力豆，揉匀，室温松弛30分钟
4、分割、滚圆，室温松弛15分钟，按需整形（M所做的心形是50克/个，水立方吐司是60克/个）
5、进行最后发酵，表面刷蛋液
6、烤箱预热，水立方的烤焙条件是200度，下层，上下火，30分钟；心形的烤焙条件是180度，中层，上下火，15分钟
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