1、干鹿筋很硬，必须泡发后才能烹饪入味 。
2、鹿筋的泡发方法：鹿筋先用清水浸泡一夜，然后用慢火煲，待熟透发软后在温水中撕去筋皮，将毛处理干净;洗净后加入料酒、白酒、姜汁、葱段、姜片、清水(以没过鹿筋为宜) ， 用保鲜膜覆盖 ， 入蒸箱旺火蒸至鹿筋软糯 。
【干鹿筋的浸泡方法 干鹿筋需要泡发后烹饪】
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