1、首先将冬瓜切去外皮 ， 放入水中洗干净 ， 切成大块 ， 将里面的瓜瓤去掉，随后切成条状小块，装入盘中备用 。
2、准备一个大盆，倒入清水 ， 再加入可食用石灰适量，石灰和水的比例为20:1000搅拌至石灰水澄清，放好备用 。

【冬瓜糖的制作方法 冬瓜糖的制作方法不用石灰】3、将石灰水倒入切好的冬瓜中，冷藏6-8小时，随后，多次清洗浸泡好的冬瓜条，装入大盘中备用 。
4、起锅，放入清水，倒入清洗好的冬瓜，水刚盖过冬瓜块，大火烧开，捞出沥干水分
5、将晾好的冬瓜放入储藏罐中，放置时一层冬瓜块一层白糖铺好 。腌制2~3天即可食用 。

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