【肥肠怎样煮不缩水 肥肠如何煮不缩水】1、在煮之前，一定要先清洗干净 。
2、把洗干净的猪肠子 ， 在水里加入食用碱泡上20到30分钟 。这样可以保证煮出来的肠子不会缩水 。而且口感非常脆 。加上食用碱还可以去除猪肠子的异味 。

3、在煮猪肠子之前，是一定要焯水的 。

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