可以用淘米水来做泡菜吗 _淘米水腌菜安全吗

可以利用淘米水做泡菜，不得不说,这种方法简单而且还特别。首先我们将大葱放到锅里面爆香，在爆香的时候，锅里面要多放油。其次等到大葱的颜色微微变化之后，放入泡菜开始和大葱一起不断的翻炒。
此时需要大火爆炒，等到泡菜有香味出来的时候，再改成小火。这时候需要将豆腐切成块状放入锅中，在切豆腐的时候要注意，不能够切的太薄，一旦切的太薄豆腐就会化开。这时候我们用勺子不断的搅拌豆腐，让豆腐跟锅里面的汤汁融合在一起，再加入淘米水。通常情况下，用第2遍的淘米水。
再放入黄豆酱或者是豆瓣酱，等到汤汁完全跟淘米水融合在一起之后，再放入适当的调味品来调味。而淘米水一旦煮开之后，大概5分钟的样子就可以关火了。毕竟此刻的泡菜已经制作完成了。不知道小伙伴们有没有学会呢？坦白说这样的方式是特别简单方便的。

怎么用淘米水制泡菜？在不同的地区就有不同的制作泡菜的方法，无论是韩国的泡菜，还是北方的泡菜都有各自的风味。今天我们介绍的泡菜做法虽然简单但是又有些特别，那就是用淘米水来做。下面就看看用淘米水做泡菜的方法。
用淘米水做泡菜的方法
一、用淘米水做泡菜的方法
第一步：先用大葱将锅爆香，爆香的时候要多放油，这样做出的泡菜更加好吃
第二步：等到大葱的颜色微微变化就放入泡菜开始一起和大葱煸炒。
第三步：维持大火爆锅，等到泡菜翻炒渐渐有香味出来的时候就可以换小火。
第四步：将豆腐提前切成块状后放入锅中。豆腐不能切的太薄，否则容易化开。
第五步：稍稍用勺子翻搅豆腐，让豆腐和锅中的汤汁融合，不要太大力防止豆腐破损。
第六步：加入淘米水，用第二遍的淘米水来煮，不要用第一遍的。
第七步：加入半勺黄豆酱，或者豆瓣酱都是可以的。
第八步：等到浆汁完全融合入淘米水中后，就加入些盐和糖，来调味。
第九步：淘米水再次煮开后大致五分钟左右就可以关火了。
二、用淘米水做泡菜的贴士
这个做法的特色就在于用淘米水来做的，味道需要自己来控制，味道过淡的泡菜不好吃。
淘米水腌菜安全吗不安全。
淘米水不煮开最好不要做泡菜，容易滋生细菌，而如果将准备好的淘米水放入锅中烧煮的话，那么煮出来的淘米水细菌就会减少非常多，这样做出来的腌菜就不生生花了。
【可以用淘米水来做泡菜吗】淘米水，是一种洗过米后的水。这种水呈酸性，pH值在5.5-6 。因为洗掉了米表皮的营养，所以可以用来浇灌植物，会有不错的效果；而且淘米水的水分子可以很好的分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等。
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泡菜的味道虽然好，这也让很多人不顾麻烦的腌制泡菜，只是为了能够吃上一口美味的泡菜，由此可见，中国人对泡菜的热爱。而在腌制泡菜的时候，很多人发现自己腌制的泡菜坛中总是容易生花，而且泡菜吃起来口感也不够脆爽，这是为什么呢？那么接下来就来给大家介绍一下腌制泡菜的小技巧，腌制泡菜时，淘米水别直接加，多做“这1步”，泡菜好吃不生花。
其实方法也非常简单，就是将腌制泡菜的淘米水烧热然后放凉了再倒入坛中，坛中生花的是因为有细菌的原因，而淘米水在没有经过加热的情况下自然也会产生一些细菌，所以慢慢的就形成了白色的花。而如果将准备好的淘米水放入锅中烧煮的话，那么煮出来的淘米水细菌就会减少非常多，这样做出来的腌菜就不生生花了哦。
所以大家以后在制作腌菜的时候都可以试试这个方法，这个方法虽然有点麻烦，但是腌制出来的泡菜口感会完全不一样哦。