淡黄色的有碱味像魔芋 _粘山药豆腐石灰水比例

淡黄色的有碱味像魔芋

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你问的是淡黄色有碱味像魔芋的是什么东西吧，是粘山药。粘山药又名近光薯蓣，属于百合目百合亚目中薯蓣科。
块茎肥大，断面新鲜时为白色，有时带淡黄色，干时微带红棕色。
块茎圆柱形，垂直生长，富含丰富的淀粉，新鲜时断面有透明白色粘液，块茎可提取淀粉。有碱味就是因为它含有丰富的淀粉。在云南贵州等地又被称为粘渣渣、盛末花、粘口稍、粘薯、白山药、粘沾沾等。茎呈圆柱形，稍扭曲，表面被微毛茸，夏季开花。
粘山药豆腐石灰水比例

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1:5 。粘善药豆腐是把粘善药洗净，去皮，在把粘善药搅细，用石灰水用手捏，待粘善药不粘手的时候就把它放到盆子里定型，要吃的时候拿出来切丝用开水烫一下，就可以拿去炒吃了。
做粘山药豆腐粘山药和石灰水的比例为1:5 。
粘山药的营养价值：山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm 。
人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。
粘山药豆腐怎么做好吃

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山药豆腐羹特点：味道鲜美，入口润滑。原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
做法：1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
不用石灰怎么做粘山药豆腐？

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一、山药豆腐简介以山药和豆腐为主料，香菇、胡萝卜、青豆为辅料的一道家常菜肴。山药健脾益气，增强消化功能，促进食欲;而豆腐有益气养血、补虚益脏之功;豆腐营养丰富，并有清热作用，因此豆腐合山药，除有补益外，更有开胃、清热之效。
二、山药豆腐制作步骤主要食材豆腐辅料香菇调料盐目录1 主料2 辅料3 调料4 类别5 食物做法6 营养与功能主料编辑豆腐 500克山药 300克辅料香菇(鲜) 50克胡萝卜30克青豆15克调料盐 4克淀粉(玉米) 8克各适量类别编辑老人食谱私家菜健脾开胃调理食物做法1. 将山药去皮洗净蒸熟压成泥，加入精盐拌匀;2. 胡萝卜洗净煮熟切成末;3. 香菇去蒂洗净;4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉5. 豆腐抓碎加精盐拌匀;6. 取适量豆腐泥压成饼，放入山药泥、胡萝卜末包紧成丸状码入盘内，逐个放上1朵香菇点缀，上锅蒸10分钟取出;山药豆腐7. 将青豆下入锅内，加水、精盐煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
粘山药怎么做成豆腐

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洗干净后磨碎，用赖石板或烧糊的玉米心，磨得越细越好，然后准备几斤生石灰，最好是自己烧的，将石灰加水，再倒入少许在磨好的粘山药里搅拌均匀，记住石灰水少倒多次，直到搅拌感觉开始凝固就可以了，放到第二天就可以切片炒来吃了。(注:粘山药豆腐不是粘山药和豆腐做成的，而是单用粘山药做的，材料就只有粘山药，自己烧的石灰，和水，)为什么我要说用自己烧的石灰呢？因为别人卖的那种很脏或加过什么有毒东西我们不清在这我只说了一个大概，真正要做还得你们自己多多实验。
山药是国外进口的吗

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山药就是产自我国的，其历史悠久，山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。所以，从北宋起，就有山药这名了，不过最早的关于薯蓣记载，是在秦汉之际编写的《神农本草经》中，在《神农本草经》中，薯蓣被列为上品药材。
山药，原名薯蓣，又名淮山，中国山药产地首推河南博爱、武陟、温县，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、云南、广西也有生产，国外暂无山药产地，但中国自1914年巴拿马万国博览会后，历年来向英、美等十多个国家和地区大量出口。