茉莉：盛夏正午的花作者：黎荔高温湿热的日子人

作者：黎荔

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高温湿热的日子人人叫苦连天，艳阳下却有茉莉们静静芬芳……
三伏天，暑气重，一年中最热又潮湿的日子，高温、高热、高湿的“桑拿天”频繁出现，热浪袭人，酷暑难耐，但这样的气候，茉莉花香气最为浓郁，因为茉莉是典型的强阳性花卉之一，在夏季高温季节生长最旺盛，天性就爱晒太阳，有“晒不死的茉莉”之说。在灼热的伏天烈日下，盛放着一朵朵洁白如雪、幽香氤氲的小茉莉——这是我佩服茉莉的地方。气候寒冷时，人们记得赞美梅花菊花凌霜傲骨，天气炎热时，人们多咏荷花冰清玉洁，冰肌玉骨。其实，同样是艳阳天盛开的花朵，茉莉也是值得称赞的。一年中最热的时候，一天中最热的时间，向阳的茉莉会散发出最浓郁的芳香，以自身的柔弱少女之力转化强阳、降伏亢龙。

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一般人以为，应该在清晨时分捏起拇指、食指和中指，将一朵朵瓷白色的茉莉花摘下来，其清甜、翠意、幽淡的香氛，才足以让人神怡心醉，其实，在炎炎正午时分，茉莉花才会被催激、散发出最浓烈的温暖香氛。制作茉莉花茶，清晨采下的茉莉水分大，花香的浓度不够，正午采的才最香。虽然茉莉的花期很长，但制作花茶采摘茉莉，讲究“伏花” ，就是夏天最热的“入伏”时期采摘，尤其是要在下午两三点钟，此时的花饱含的香氛精油最多，气味最浓郁。但天气可是热中之热，苦不堪言。从福建到广西，都有连绵的茉莉花田。和想象中的不同，茉莉花田主色调是绿色的，其中点缀着许多洁白的小花朵，在绿海中摘花可是个细活，茶农头上披毛巾、戴斗笠， T恤外还套着一件衬衣，这是烈日下摘花的基本装备。正午，炙热的太阳晃得人睁不开眼，茉莉花田里点点白花摇曳生姿，幽幽清香迎面扑来，采花人腰佩竹篓、戴着斗笠，低头、弯腰，在花海里且走且摘。才采摘了一小会，手臂就被太阳烤得发烫，毒辣的阳光真的是无处可逃。

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摘花者要选择将开未开的花蕾，连下面的“虎爪”一起摘下，也即摘下来的茉莉骨朵，必须要有花底部的花托，没有花托，晚上花蕾不会绽放，香气就打折了。这样的花蕾呈乳白色，在未来六七个小时后，一颗颗饱满喜人的茉莉花骨朵，会自动开放，释放香气。入夜之后，茉莉释放出的是麝香似的深沉气味。那种一阵阵要融化般的香，浓郁得令人眩晕，香得绵绵不绝，跟小小的花朵很不相称，像一个柔弱的女子却扛起沉沉的担子，因为茉莉本就是盛夏伏天、烈日正午所锻造的花呀！
【茉莉：盛夏正午的花】谁说小小的花朵，素淡的颜色，就寡淡无味、荏弱无力，一朵茉莉就能有足以劈开空气的剑一般的香气，一盆茉莉就足让满室生香，让人祛除暑热、肌肤生凉。小茉莉，美在月白风清，美在平心静气，宛若淡然归隐的高人，又宛若未谙世事的孩子。只有足够强大的内心，才能做到美如茉莉，不争妍，不锋芒，守持一种无言的清远之美，安静地开，安静地落，清心晏然，不堕尘浊。绿叶，白花，淡香，盈盈绽放。