俗话说“十里不同风，百里不同俗” 。中国幅员辽阔，南北方气温差异幅度较大，使得我国南北饮食习惯存在显著的差异 。尽管如今“南米北面”、“南糕北饼”、“南甜北咸”，随着交流与融合已经逐渐模糊，但是同类食品不同吃法，还是难免互相嗔舌的，其中就有：豆腐脑 。
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北方豆腐脑
记得初到天津上学时，看见食堂有大大的三个字“豆腐脑”，激动得想都没想，看都没看，豪气的跟食堂大妈说“麻烦帮我来一份豆腐脑” 。因为没问价，所以谓之“豪气” 。食堂大妈也很开心客气地接过了我的饭盆，精心为我调制了一碗 。
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开心客气地为我调制一碗
我接过来了看，“妈呀！这是什么东西呀？”酱酱乎乎的，闻着就不是味 。那棕黄色的卤汁我还以为是黄糖汁呢，因为想着北方做什么菜都喜欢匀芡，连清汤里都要匀芡粉 。别管那么多，反正饿着呢，猛的一大口，当场就要喷出来 。全靠食堂人多，也怕食堂大妈罚我搞卫生，憋着跑到水池边吐了出来 。我的天啦，这怎么能是豆腐脑呢？
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这怎么能是豆腐脑呢？有枪真想一阵突突
我们南方的豆腐脑，细细嫩嫩的，就像美人的肌肤，吹弹可破 。最传统的吃法，一般是加入甜甜的糖浆或砂糖、红糖水，夏天凉凉爽爽的吃，还会滴上几滴薄荷，冬天则加入热糖水食用，那滋味绝对让你心满意足 。当然还有许多花样吃法，为了驱寒还会在糖水中加入姜汁，为了口感还可以加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用 。
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传统豆腐脑
更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花” 。反正在我根深蒂固的意识里，豆腐脑只能搁糖，并且在我看来，就算只吃“原滋原味”的豆腐脑，什么辅料都不放，也比“怪怪的”北方咸豆腐脑强百倍 。
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花样百出的豆腐脑
但是从小在天津长大的妻却说，咸豆腐脑可是她最喜欢的早餐之一 。经常会回忆起小的时候，特别是冬季的周末，如果说要去外面买早餐，她一定跳起来，势不可挡地要求必须有豆腐脑 。如果买早餐的任务落给了她，那就不好意思了，乖乖地跟着她吃豆腐脑吧 。其实大家都喜欢吃豆腐脑，逗着她玩而已 。
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气候造就习惯差异
那一大盆热乎乎、白嫩嫩的豆腐脑，上面浇着素卤，再淋上花花绿绿的麻酱汁和辣椒油，滑滑嫩嫩、香辣可口 。就闻着那香味，就让你胃口大开，感觉幸福满满 。再配上刚从外面买回来热烧饼，一家人围坐在桌前，吃得是不亦乐乎 。在她眼里，这咸豆腐脑与芝麻烧饼搭配，那可是绝配；而南方豆腐脑嘛，虽然甜甜地食品，谁都不会反对，但还是缺少一股子劲，并且甜豆腐脑只适合单吃嘛 。
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家的味道
如今，这个在南方生活多年的北方人，由于长期吃不到咸的豆腐脑，已经表示咸的甜的都爱吃了 。我呢，经过几次小口小口，慢慢吃了咸豆腐脑以后，真要是配上芝麻烧饼、麻酱烧饼，确实也算种美味 。
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家的味道
在几千年的历史发展中，中华饮食文化已成为华夏文明的一大重要组成部分 。虽然饮食文化在相互交融，但每一种口味都一直保持着各自的特点，每一个地区都有每个地区的独特饮食习惯 。每一种饮食习惯的来源都是悠长的历史，总之拥有敢于尝试的胆量，和“吃嘛嘛香”好胃口，美食到处都有 。对于南方人和北方人之间的不同习俗之争，我们是已经很淡定了，但从小到大习惯了的那个味道，还总是忘不掉，那是梦中家的味道 。
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家的味道
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