闽南人冬至要吃啥，大盘点等你来辩门人对鸭可以说是情有独钟

厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

漳州冬至

漳州一带，“冬至”前夕，家家户户都要舂米“搓丸”。丸子颜色有红有白，并要捏几件小巧玲珑的玩具，俗称“捏鸡母狗仔”。如做成羊头、猪脚、花鱼“三牲”，还有荔枝、桃、梨、柑桔、香蕉“五果”……象征兴旺吉祥。“冬至”早晨，农家户户都要煮甜丸，粘贴在门户、谷仓、器物上，庆贺丰年，酬谢诸神。除此之外，许多人家还要蒸糕粿，做寿龟，蒸年糕，象征年年高升(“高”和“糕”谐音)，祈冀福寿延绵。漳州的风俗，要吃冬至糖圆。节日前夕，家家户户用糯米磨粉搓丸，放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖锅内煮熟，作为节日早餐。旧时农在这一天还要到祠堂祭祖。

龙岩冬至

龙岩人独有的冬至美食——— 冬至包（又称“鬼糕”）又热腾腾出炉了。这冬至包，三角形的，一个就有巴掌大，摆在蒸笼上，像绿色的“金字塔”。闻起来，一股清香提神的草叶味伴着糯香，十分独特。原来，天气渐冷，“老龙岩”们就会到山里采苎麻或是艾草捣碎，和糯米粉揉匀后，面团就呈淡绿色，作为“鬼糕”的皮。至于馅料，通常会用梅菜、笋干、香菇，配着五花肉，调味，炒熟。待草叶味从蒸笼盖边飘出，“绿衣”略带晶莹剔透之感时，拿出咬上一口，皮又糯又软，带着油花花的馅配上草叶味，反倒觉得清爽。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

三明冬至

三明将乐农村过冬至，有用豆粉、黑芝麻红糖拌糍粑招待客人的习俗，以表吉利，然后蘸上豆粉、黑芝麻、红糖等配制的佐料，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

宁化县则流传着这样的民谚：“冬至至长长也短，夏至至短短也长。”所以冬至他们会进补和酿米酒、制腊味等，而乡民们进补首选的是狗肉，那天他们大都买小狗宰杀，用狗肉配一些如当归、党参、熟地、黄芪、人参等补血补气的中药煨或清炖后食用，且须早晨起来服用。也有一些乡民取猪蹄、公鸡等配补药炖食。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

明溪县用冬至日的水制酒质佳，能存久用。过去客家颇有名气的“糯米陈酿酒”，就是冬至时节酿制的，有“冬至酒，留到明年九月九”的说法，明溪出来酿酒还有吃客秋包、汤圆习惯。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

南平冬至

菜糍-闽北地区在冬至这一天，除了要吃糯米糍以外，还有一种独特的菜糍。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

菜糍，即用打好的糍粑丸子和肉片、笋、菜梗、香菇、目鱼、大蒜等拌炒，香味异常，是农家餐桌上的一道好菜。冬至吃糯糍风俗在当地由来已久。相传很早以前，西路一带农人因生活贫苦，营养不良，个个面黄肌瘦，全身无力，无法做农活。冬至这天，来了一位老中医，他给大家诊断了病情后，没有开药方，让大家用糯米蒸饭捣烂和着糖水进口，滋养身体。经过一段时间，大家都恢复了健康。于是，人们以后就常煮糯米饭和糖水吃，作为补品，并经过不断改进、加工，形成舂打这种作法，久之成了闽北一种出名的小吃。

宁德冬至

宁德蕉城区：时来运转，边搓“汤圆”，要边唱歌哦~

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

霞浦：米饺- 油花花的馅儿碰上草叶的清爽，香！

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

冬至日前夜，家人相聚搓汤圆，寓意“阖家团圆”；还用萝卜刨丝为馅，制成米饺，有甜有咸，当做节日早餐，并用以祭祖祭天，或赠送亲友。

寿宁县：丸子- 有姜有糖，就是这么任性！

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

在寿宁，冬至当天，“丸子”和生姜、板糖（姜、糖能祛寒开胃）加水一起煮成香、甜、粘、热的“甜丸子汤”。把它祭祖后，全家人分而食之。要把“丸子”粘在门框之上，以祀“门丞户尉”，保一家平安。

柘荣县：油剪- 香气扑鼻，不亦乐乎！

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

在柘荣，吃“油剪”，柘荣人会在冬至的前一天备好糯米粉团，冬至当天吃“油剪”，柘荣的油剪像饺子一样的包法，但里面的馅料确是汤圆的馅，多为芝麻、花生、沙塘。在冬至前后是柘荣人酿酒的最佳时机。