快过年了，山东把子肉的做法，比红烧肉还好吃 “民以食为天”

“民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。

例如：饺子

饺子是中国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。

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【用料】带皮五花肉，干红辣椒，姜片，茴香，香叶，花椒，桂皮，八角，蚝油，生抽，料酒，老抽，糖

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第一步：准备好姜片，干红辣椒，茴香，香叶，花椒，桂皮，八角适量（可根据自己的口味替换或删减）

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第二步：把切好的肉片冷水下锅（肉片越薄越好），加入料酒，煮出血末后捞出洗净控干

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第三步：把焯好的五花肉片，加入适量的蚝油，生抽，料酒，老抽（可有可无），腌制20分钟

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第四步：锅里加入一勺水，下入几块冰糖（白糖也行，冰糖比白糖更容易上色）小火熬制如图枣红色

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第五步：把肉片下锅，均匀的裹上糖色

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第六步：随后倒入之前腌制用的料汁，适当调入生抽，蚝油，料酒，老抽，冰糖，盐

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第七步：随后把之前准备好的小料下锅，并加入刚好淹没五花肉的水量

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第八步：大火煮开后转小火慢炖至收汁即可出锅

尽享美味的同时，也要注意餐饮文化的不同和餐桌礼仪哟！

上菜程序：

土耳其菜融合中东及西方饮食文化、上菜方式如同西餐，以汤、色拉、主菜、甜点的顺序，每道菜中间间隔段时间让用餐的人聊天，也让食物消化，再接着上下道菜，如果想享用一次正式的晚餐可能要三四个小时才能结束，美食岂可囫囵吞枣，自然要时间充裕，细细品味。

用餐礼仪：

土耳其人吃饭时用刀、叉、勺，完全是西餐的吃法，先喝汤、酸奶。餐中有各种饮料、酒类(主要是啤酒、葡萄酒)，餐后是咖啡或红茶。视地方与情境的不同而有不同的用餐礼仪，在餐厅里和欧洲国家类似喝汤时不出声，不发出刀叉碰撞声，口中有食物时不宜发言，需要服务时举食指示意，不大声喧哗。盘底里剩的汤汁、菜汁用面包蘸着吃干净是谢天也是对厨师最大的赞美。