天冷了就喜欢吃牛肉，营养丰富味道很棒，很喜欢吃。虽然比猪肉贵一点但是为了给家人补补身体还是很需要做的，牛肉中牛腩部位是最好吃的，但是都说牛肉是不好做的，因为不好炖烂，今天教大家做一道萝卜炖牛腩，食用高压锅炖的，比较容易烂，喜欢的别错过哦。

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牛腩的营养价值：

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

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萝卜炖牛腩

食材准备：

牛腩 500克，白萝卜 1个，色拉油 适量，食盐 适量，冰糖 3颗，姜 1块，蒜 1头，八角 1个，花椒 1小把，桂皮 1小块，干辣椒 1小把，生抽 2 勺，豆瓣酱 2勺，白酒 1小勺，陈皮 1小片，茴香籽 30粒

做法步骤：

（1）牛腩洗干净，冷水下锅焯水取出，然后切块，我切的大约2cm厚；

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（2）准备好姜片，花椒粒，辣椒干和切粒的蒜头，入油锅爆香；

（3）下牛腩，炒至干水；

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（4）水干后，加入豆瓣酱，继续炒香，然后加入除盐以外的所有调味料，继续炒；

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（5）关小火，切好萝卜块，加入牛腩中，炒均匀后放入两碗水，倒入高压锅压十五分钟。

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（6）压好后，取出倒入烧锅，放入盐，盖盖子焖几分钟即可！（这一步其实也可以省略，其实在上一步加盐压好直接就可以食用了，加上这一步是为了收汁，会更香一点。）

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