冬季天干易上火，烤鸭凉补正当时！小一个月了

过了立冬有小一个月了，这会儿天也干了，风也冷了，嘴唇也开始起皮儿了。没法儿，只能咕咚咕咚的灌水，生怕上火。牛羊肉更是不敢吃，稍微多吃点，就满嘴的火泡。您说这可咋整，离了肉我可怎么活啊。还好有一个吃货哥们儿给我支了一招儿，吃烤鸭！

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要说冬天吃烤鸭啊，这好处还真是不少。鸭子肉本身有一个非常突出的特点，就是凉补。有些老年人或者一些身体弱的人，虚不受补，一旦用一些补品，甚至吃一点牛肉、狗肉都会上火。吃鸭子肉不会上火，甚至有清虚火的作用。因为人体质有阴阳寒热之分，高血压、糖尿病、肺结核病人不宜多吃羊肉，否则极易上火。这时，鸭子肉便可上场大显身手了。中医有“秋冬养阴”的说法，鸭子性偏凉，是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。

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冬天吃烤鸭对身体好这个理儿大家现在都知道了，那么北京这么多家做烤鸭的馆子，去哪家好呢。兄弟给你推荐个地儿，京味斋！他们家的国宴牡丹烤鸭，那真是堪称一绝！

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瞅瞅这国宴牡丹烤鸭，咱先不说口感如何，光是这独具匠心的摆盘设计，已经让人很有好感了。夸张点儿说，这道烤鸭的摆盘用惊艳来形容也不为过。16片鸭肉摆成了一朵盛开的“牡丹“，摇曳的绿叶和树枝拖着花朵，整体给人感觉精神又精致。而牡丹寓意美好，常有富贵吉祥之意，说是厨师为了让这朵”牡丹“开的更茂盛有灵气，特地用了和平时不一样的摆盘手法儿。根据牡丹的花朵形状，刻意把花瓣摆成了7、5、3、1的奇数顺序——外圈7片，第二圈5片，第三圈3片，中心1片，整好儿16片。

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除了摆盘、餐具、做法以外，这道国宴牡丹烤鸭推荐三种吃法儿，八种蘸料，方便大家吃的更过瘾解馋，您要不想放过这酥嫩鸭皮的“原味儿”，也可以尝试“干吃”。为了更加了解这道特别的烤鸭，我特意上大众点评搜了下大家吃完国宴牡丹烤鸭的感受，有几句评论还是总结的很精辟的，用网友原话儿讲就是“国宴牡丹烤鸭不管从外观，还是口感，和以往吃过的烤鸭完全不同。鸭肉整体精瘦，除了皮之外几乎没有肥肉，鸭皮被烤的焦脆，忍不住干吃了几块，愣是一点儿油腻感觉都没有。”您瞧瞧，这解说快赶上行内的试菜大师了。

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到了店里，火急火燎的等到了烤鸭上桌，我赶紧尝了几筷子，鸭皮入口即化，真是舌尖上的享受，我愣是吃了好几口，才停下来开始回味这销魂的滋味。鸭肉精瘦，换着法子吃到最后，没忍住连着干吃了好几块，没觉得一丁点的油腻，反而嘴里充满鲜嫩清香。

最后，再次墙裂推荐大家去京味斋品尝下这道国宴牡丹烤鸭，可以说是我这么多年，吃过最独特、最具回味、让我吃了一套还想再一套的惊艳北京烤鸭。错过了这样的美食，可就是您亏大发啦！