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"在农村，流传着一句话：冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。所以一到冬天，萝卜便成了农民餐桌上的家常菜。在农村家家都有自己的菜地，很多吃不完的就会拿来腌制咸菜，特别下饭，今天农村妈妈跟大家分享的是腌萝卜。图为农村妈妈将萝卜洗干净，切成萝卜条。

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一到冬天萝卜便被大家放进了菜篮子，成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品。萝卜食用方法众多，可用于制作菜肴，又可当作水果生吃。冬天多吃点萝卜，对健康的好处是明显的。图中萝卜放盆里用盐淹3个小时，杀一下萝卜的水分。

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放阳光充足的地方晒两天。

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喜欢吃咸菜，还是自己做的干净没有添加剂，腌好的萝卜可以随吃随取，就着粥吃或是就着饭吃的开胃小菜！图为妈妈煮沸的两袋酱油，一袋醋，凉透备用。

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冬天多吃萝卜，不仅有营养，而且还开胃消食。图中把花生油加热，这时候可以加一点花椒、茴香放入油里微炸熟，凉凉。

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晒干后萝卜上面会沾有灰尘，将萝卜用凉开水洗去灰尘，捞出萝卜控干水分，然后将萝卜中加入凉透的酱油、花椒油、盐、生姜、白糖等。

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大家如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒面。最后妈妈还加了点白酒，戴上手套使劲揉搓入味。

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一层萝卜，一层辣椒和蒜，拌匀后压实倒入玻璃容器中封口，半个月以后就可以吃了，腌制这一瓶子根本都不够。开胃下饭，脆甜爽口的萝卜条，既耐储存又美味，配上一碗小稀饭，味道很不错。解腻助消化，简单而又美味的开胃小菜。萝卜的腌制方法很多，大家还有什么更好的方法？可以在评论区留言交流！"

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