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在几经入秋失败后，厦门终于开始有了一些降温的迹象，天气不再那么火辣。南方的人们尤其喜欢过冬，因为只有当冬天来了之后，四季才显得分明一些。

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虽然现在的火锅店，一年四季都有乐衷于吃火锅的人，但是若能在正儿八经的寒冬中吃上热腾腾的火锅，才算是一种仪式感吧。冬天里吃火锅，是一件十分幸福的事，看着涮菜慢慢滑进滚烫的锅底，数秒后捞起，光是红油辣椒就能让人垂涎三尺。

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在众多的火锅品类中，川渝火锅是最受欢迎的。麻、辣、鲜、香，很好的概括了川渝火锅的特点。近年来厦门的火锅行业发展特别迅猛，不过短短的一两年，来自四川、重庆大大小小的火锅品牌遍地开花，这倒是乐坏了爱吃火锅的吃货们。

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这家位于吕厝的巴蜀小龙坎，也是川渝火锅中的一员。川渝火锅的特色非常鲜明，而让人难以忘却的就是它的辣。

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吃火锅我喜欢鸳鸯锅。辣味深得我心，但是在涮过辣锅之后再用清汤锅涮涮青菜，也是别有一番风味。巴蜀小龙坎的锅底保持着川渝火锅的香辣口味，由多种调味品调制而成，再加上诱人的辣椒和红油，光是看这锅底就很诱人了。

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吃火锅，我必点的菜品就是餐前的炸酥肉和红糖糍粑。火锅是要慢慢吃的，在开始涮菜之前先小垫下肚子，才能更好的敞开肚皮吃。他们家的炸酥肉撒上些许胡椒面，让肉变得更香更诱人。而红糖糍粑作为成都名小吃，也是火锅必点，在解辣中起到非常重要的作用。

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火锅的涮菜有很多。作为肉食主义者的我，自然要从肉开始吃起。这家火锅店的肉类很丰富，有大家都喜欢的雪花牛肉、养生肥牛、诗仙牛肉、肥牛金针菇、羔羊卷、高钙羊肉、、龙哥羊肉、满园春舌、贵妃牛肉、天仙排骨等，光是听名字就觉得很好吃。

个人比较推荐的是诗仙牛肉和贵妃牛肉，还有天仙排骨。

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诗仙牛肉造型很特别，用一个倒扣的红酒杯，食用前要把杯中的红酒倒出来，将肉腌制些许时间后就可以下锅。经过红酒腌制的牛肉含着淡淡的红酒味，特别的醉人。

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贵妃牛肉其实跟诗仙牛肉有异曲同工之妙，只不过将红酒换成了牛奶。经过牛奶腌制过的牛肉不仅有淡淡的奶香味，肉质也会变得更加细嫩。

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天仙排骨相信很多吃货都吃过。用多种香料调料将排骨腌制，经过腌制的排骨味道特别香，将它丢进锅里，要多等一会儿，就能吃到美味的天仙排骨了。

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龙哥牛肉最能考验吃辣能力了，一片下去整个身子都火辣辣的。

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除此之外，天味香肠也是吃火锅时必点的菜品之一。

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喜欢丸类的小伙伴，也可以来一份丸子拼盘。

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功夫腰片考验的是主厨的刀工，这片片薄如蝉翼的腰片，只要放入锅中滚数秒，就可以拿起来食用。

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他们家还有一道涮菜很特别，就是花椒鱼肚，不仅Q弹，鲜味也很浓。

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北极冰球鹅肠也是很多吃货们一定要吃的菜品。

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火锅的魅力就是让你每次吃过之后都很满足，也许很长一段时间都不会想要再踏进火锅店，但是只要一闻到火锅香，就一定受不了。

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我想这也是川渝火锅的魅力所在吧。

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