被国人高度认可的江户三神：小野二郎（数寄屋桥次郎）早乙女哲哉（是山居）金本兼次郎（野田岩）

这三家小土包只吃到了是山居（寿司订不上，鳗鱼饭没时间）

是山居的门脸超低调，差点没认出来：）由于到得早，所以在门口站着等，这时早乙女先生的徒弟正好过来，于是我被请到三层先参观先生的小小“博物馆”

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待午餐时间到，工作人员上来叫我下去，这才看到餐厅的样子，确实够老旧哈，略压抑。

我的位置特别好，正对着早乙女，于是有了下面这段剥虾的视频（但其实这个环节是不应该录像的哈）

以前我是不吃天妇罗的（在雪崴帖子里应该提到过）因为完全不能理解油炸一切有什么可吃的！但，是山居太有名了，于是就有了之前发的那篇天婆罗料理专门店---雪崴

吃完徒弟怎么能不吃师傅呢，于是2016年10月日本行特意安排了一顿正餐给是山居！

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在雪崴的时候我就很奇怪为什么炸完的虾要虾尾朝左给客人，夹起来很不方便，换个方向不行吗，没想到是山居也是这样，还得反转一下再夹起，不明白呀不明白！等下次去雪崴时我问问

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不过很可惜，早乙女先生给我切鳗鱼的视频我没有拍到，只拍到给远处一位客人切的，就不放上来了。

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蔬菜里的白薯特别不好，干干的，吃完好辛苦的样子，其他都中规中矩，反正我也尝不出个一二三。吃完天妇罗之神，依然对天妇罗提不起兴趣，也是醉了。

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盖饭我还是觉得喜一郎好吃（不过好多年没去了不知道现在怎么样）蜜豆跟雪崴无差，蛮好！

最后，账单！

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