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衡阳为湘菜两大中心之一，美食都以辣味为主，特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。衡阳饮食最具特色的当属品尝南岳衡山的佛门素斋，其不仅历史悠久，而且工艺精湛，营养丰富。衡阳民间农家的一些美食也不可错过，荷叶包饭、油圈子等都在衡阳民间流行甚久。

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衡阳县：酥薄月饼、台源乌莲、西渡湖之酒

渣江“假羊肉”，“假羊肉”它并非羊肉做成，更不是假冒伪劣的羊肉。而是用猪头肉、猪瘦肉与荷折皮烹制出来的一道羹汤。

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渣江米粉

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红薯粉条

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衡阳荷叶包饭

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衡阳唆螺

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洪市荸荠

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地瓜干

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霉豆腐

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米豆腐

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鱼丸子

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糍粑

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芝麻糖

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红薯片

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油（you）粑子

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桔饼

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茅市烧饼

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坛子菜

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还有什么好吃的，大家来说一说啊。

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