【天天1条】煮汤放点这个紫菜，比鸡汤还鲜！微信公众号《桂林天天看》13万桂林人共

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紫菜是一种天然提鲜的食材，炒菜、煮汤、煮面条……放点紫菜进去，鲜味堪比鸡汤。

现在，一条生活馆就推出一款紫菜中的极品——花水紫菜。

它口感特别细嫩、鲜味十足、营养价值极高。

刚收割的新鲜紫菜

紫菜可以反复收割，成熟后的第一次收割，叫头水紫菜，之后收割的，被依次称为二水、三水紫菜。

越早收割的紫菜，口感越细嫩，鲜味越浓，营养价值也越高。

花水紫菜，收割时间比头水紫菜还要早，是紫菜中真正的极品。

花水紫菜，是紫菜苗刚长出10cm左右的嫩芽部分，也常被叫做“芽头紫菜”。

它一整年只有5天左右的采摘期，产量极少，非常珍贵。

Tips：为方便取用，这款紫菜已做小片处理

紫菜嫩芽是紫菜的精华部分，因此，花水紫菜营养价值比一般紫菜都要高上许多。

富含的钙、铁、B族维生素，能改善贫血、增强记忆力、促进骨骼发育，非常适合女性和发育期青少年食用。

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第二件半价

花水紫菜为什么是极品紫菜呢？

首先，它的光泽度很好，颜色墨绿，油光发亮。

紫菜看起来如果晦暗无光、颜色发紫，说明存储的时间太长或者受潮了，有变质的可能。

其次，花水紫菜的干净度更高。

它的养殖过程就很干净，采摘以后、晾晒之前还会进行清洗，基本不会残留沙子。

取少量花水紫菜，用90℃以上的开水冲泡后，浓郁的香气马上就溢出来了。

冲泡开后，花水紫菜表面光滑，叶片薄到透明，吃起来更是细嫩。

花水紫菜，满足所有好紫菜的要求。

紫菜最常见的做法，是在煮汤的时候，当做天然调味品，加进去一些提鲜。

因为花水紫菜非常细嫩，也适合用来做成香脆的海苔。做成海苔后就可以有更多吃法了。

热锅后，在锅里均匀涂上少量香油，温度不要太高，放入紫菜，烘烤到紫菜变绿，香脆海苔就做成了。

在烤过的紫菜中，加入肉松和熟芝麻，就成了自制海苔肉松了。

喝粥的时候，来上这么一勺海苔肉松，又好吃，又营养，一次能吃好几碗。

烤过的紫菜，还很适合用来做日式紫菜饭。

切点牛油果，用沙拉酱拌点刺身，再配上一大把紫菜，美味极了。

这种颜值，刷爆朋友圈也没有问题。

小编还会用紫菜来做紫菜拌面。

劲道弹牙的面条，配上喷香鲜脆的紫菜，让人胃口大开。

要是实在懒，就做点省心省力的紫菜饼干好了。

买包饼干回来，紫菜炒过以后，放到饼干上，直接吃，就是香脆加倍的紫菜饼干了。

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这款花水紫菜，产自浙江温州的洞头。

洞头没有大型工厂，周边海域的水质远远高于普通海域，是中国最优质的海产品养殖基地之一。

洞头风大浪急，是紫菜喜欢的生长环境。

当地人还利用洞头的深海优势，采用了插杆式养殖方式。

根据潮汐时海面的高度差，及时调整吊绳高度，使得紫菜不会落到滩涂上，保证它的干净无沙。

常见的紫菜制品，通常选用粗糙厚实的条斑紫菜；洞头海域养殖的紫菜品种，则是坛紫菜。

坛紫菜口感细嫩，养殖、晾晒过程都很干净，除了用来烹饪，直接吃也很好吃。

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