食材准备

素鸡1斤；木耳一小把；生抽25克、老抽10克；冰糖20克；葱花少许。

详细做法

素鸡切成1.5公分厚的片，木耳水发后撕成小朵。

起锅热油，下素鸡中火建成两面金黄。

另起一锅，加少许油，下素鸡、木耳、生抽、老抽，加水没过素鸡，大火烧开后转小火，加冰糖，加盖烧煮大约25分钟。

开盖，大火稍微收一下汁，撒一点葱花即可出锅。

各地口味有差异，但红烧素鸡乃是本帮家常菜，所以正宗的烧法是不加其他例如八角、香叶、辣椒等调料的。

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