只有20%的餐厅能盈利,它们赚钱的秘密在这里(13)
大量的案例证明,过分控制成本会拉低销售额。如此一来,又不得不进一步控制支出,最终会陷入到“销售额下降——消减支出——再导致销售额下降——再进一步消减成本”这样一个恶循环中。
怎么破呢?
这就涉及到另一个话题,如何提高利润,
我们以后接着说。
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