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这13种菜越吃越瘦，隔三差五吃一吃，减肥又解腻，上桌就抢光！。抢光|种菜|上桌|减肥|用料---

1.微波南瓜

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用料

南瓜

做法

南瓜削皮洗净，切成适当大小的块状。
放入盘子内，盖上一个盖子。
微波炉高火15~25分钟。（时间视南瓜的多少和大小而定）

2.糯米豆腐丸

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用料

老豆腐800g；肉馅400g；糯米大半饭碗；香葱2根；生姜1块；黑胡椒粉适量；花椒粉适量；生抽适量；盐适量；色拉油适量；红薯淀粉两匙（喝汤用那种瓷汤匙）

做法

将糯米淘净，先泡上半天，在拌肉馅之前将水沥干
将所有的豆腐和肉馅都放进大盆中
放入葱姜末
放入盐，黑胡椒粉，花椒粉，生抽和红薯淀粉
用手将所有材料捏拌均匀，如果觉得馅料偏干可以放入少量色拉油
将馅料用勺子团成肉丸，在泡过的糯米中滚一圈，让肉丸沾满糯米
在笼屉底抹上薄薄一层色拉油，将做好的丸子摆上屉
水开锅后摆上笼屉蒸20分钟即可。

3.胡萝卜白干酪三明治

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用料

胡萝卜；白干酪

做法

胡萝卜切片
白干酪切片
做成三明治

4.炒紫甘蓝

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用料

紫甘蓝180g；盐1小勺；生抽1勺；蒜1~2瓣；干辣椒2~3个；白糖1小勺

做法

紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。
锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了。
改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。

5.清炒胡萝卜丝

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用料

胡萝卜；辣椒

做法

锅烧油，放胡萝卜丝
炒到稍微变色，放辣椒
断生，加盐~即可

6.无油低卡糙米炒饭

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用料

糙米饭；虾仁；芦笋；彩椒；鲜蘑；酱油少量；研磨黑胡椒

做法

烧一锅水，芦笋洗净切段，鲜蘑撕碎，分别焯烫，沥水。虾仁解冻，微波炉1分钟。彩椒切条。
热锅，中小火，注意因为完全不放油，所以火力不要太大。放入虾仁，鲜蘑，彩椒，加一点酱油翻炒。放入糙米饭，继续翻匀。最后加入芦笋，撒入研磨黑椒，翻匀后装盘。

7.甘蓝蔬菜片

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用料

羽衣甘蓝；橄榄油；椒盐

做法

洗净沥干羽衣甘蓝。不能完全沥干可以用厨房纸巾擦干净。
烤盘垫烘培纸。350（F）175（C）度，预热。
羽衣甘蓝放入大碗，去掉中心的杆。撕成合适的大小。均匀的裹上橄榄油。
羽衣甘蓝平铺在烘培纸上，撒盐。
烘烤10～12分钟。请不要离开烤箱，很容易烧焦。

8.软式法棍

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用料

高筋面粉200克；中筋面粉50克；水120~140克；砂糖30克；橄榄油3克；葵花籽油5克；酵母3克；盐5克；面粉（表面用）适量

做法

水用微波炉微波30秒（温度不烫手，在30~40度左右)，倒入酵母，搅拌使其化开。静置10分钟，可以看到水中鼓泡泡。
一半的高筋面粉、全部中筋面粉和其他所有材料放入酵母水中，用刮刀用力往同一方向搅拌，使面产生一定筋度。再倒入剩下的一半高粉，揉成光滑有弹性的面团。
面团滚圆，放置在一个较大的容器内，蒙上保鲜膜，发酵约一小时，发酵至两倍大。温度尽量保持在35~40℃之间。
发酵好的面团表面光滑，在上面戳一个洞不会回缩，内里成密密麻麻的蜂窝状组织。
把发酵完成的面团分成均匀的两份，搓圆松弛20分钟。
每一份都揉成长条的棍子形状。（长度根据自家烤盘的长度来定）二次发酵40分钟。
表面用的面粉过筛，在表面撒一层薄薄的面粉。用锋利的刀片快速斜着割上3~4道刀口。再次发酵10分钟。
送入烤箱。200度烘烤15分钟，再用220度烘烤5~8分钟。（上色太深就加盖锡纸。）

9.西葫芦饼

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用料

西葫芦；玉米面；面粉；盐；花椒粉

做法

西葫芦擦成丝
加面粉和玉米面，面粉和玉米面的比例是2:1（记住不要额外加水）
加盐和花椒面调味
搅拌均匀，用手拍成饼，锅内放少许油，小火煎，一面煎好了再翻另一面

10.西红柿烧茄子

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用料

西红柿2个；长茄子2根；大蒜5瓣；香葱1根；生姜1片；盐1小勺；生抽1大勺；白糖1大勺

做法

西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。
长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。
锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。
放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。
盛盘，上桌~~

11.清炒生菜

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用料

生菜500g；盐3g

做法

生菜洗净后用手一片片撕开
锅热油，放入生菜和盐划炒至软即可

12.家常炒素

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用料

干香菇十几朵；黑木耳1把；腐竹80克；荸荠8个；杏鲍菇1个；胡萝卜1/2根；葱姜适量；黄酒1大勺；老抽1小勺；生抽1大勺；糖1大勺；盐少许；香油1大勺

做法

干香菇提前用冷水泡发洗净（浸泡香菇的水取上层澄清的部分留用）；黑木耳提前用冷水泡发，去蒂撕成小朵；腐竹也提前用冷水泡软，切成小段备用。
荸荠洗净，削皮后切成薄片备用；胡萝卜、杏鲍菇洗净切片备用。
热锅放油，加热到5成热，放入姜片、葱段炒香，然后放入香菇、木耳和腐竹翻炒片刻，烹入黄酒、老抽、生抽翻炒均匀。
加入泡香菇的水，大火烧开转中小火加盖烧一会，接着放入胡萝卜和杏鲍菇翻炒，同时加入糖和盐调味继续烧一会让食材进味。
最后放入荸荠片翻炒，待荸荠呈半透明状，大火把汤汁收浓，起锅前淋入香油即可。
盛盘上桌，热吃冷吃都很美味。

13.鲜炒杂蔬

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用料

包菜；木耳干泡发；红萝卜；荷兰豆；红辣椒；油；盐；醋几滴；蒜瓣一粒，切碎

做法

把所有蔬菜洗干净，切片。（包菜可以手撕更甜）
锅里先烧开水，放几滴油，先倒入荷兰豆和红萝卜焯水约20秒
再倒入包菜和木耳一同焯水约20秒
马上捞出备用
锅里热油，放入蒜末爆香
倒入所有青菜，还有红辣椒圈，翻炒15秒
放盐，醋几滴，再翻炒均匀试味ok即可装起食用