赶在龙虾旺季前，我们推出了爆款龙虾课！

看官辛苦啦！傻大方小编知道你找“赶在龙虾旺季前，我们推出了爆款龙虾课！”这篇文章很久了，是否有种踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫的感脚呢？健康摘要：把回评论当情书写，你会发现顾客比老婆好哄多了……

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1605 期

这是餐饮最好的时代，也是最坏的时代。唯有产品才是餐饮业亘古不变的根。

◎ 内参君

3月至4月，餐饮老板内参联合餐创天下共同推出小龙虾、烧烤、蒸菜、西安小吃、水饺、辣卤烤鱼六大爆品品类课，从食材的选择到标准化的制作流程，从店铺的经营管理到各大品类旺店考察，无论是餐饮老炮还是餐饮小白，都会得到全方位、深层次、多维度地提升。

我们的目标是：让天下没有难开的餐馆。

课程1:小龙虾课程

｜课程内容

｜

20大爆款小龙虾无保留教授，龙虾酱、龙虾油、龙虾粉全标准化配方，龙虾店铺选址、品控、装修与宣传。

｜课程亮点｜

产品实操+旺店考察：

将龙虾配方直接运用到课堂，现场制作爆款龙虾，实地考察龙虾旺店。

资源对接+项目落地：

提供优质供应链、导师实地到店考察，手把手帮你实现落地。

｜导师介绍｜

△

张平建

东方美食2009年“最受瞩目青年厨师”；

无锡杜哥鱼虾跳创始人；

北京千煲鲜寻创始人。

△

主讲：张科

｜课程说明｜

3月27日

无锡

报到时间：

3月27日17:00之前

上课时间：

28日—30日（共3天）

地址：

江苏省无锡市新豪泰花园酒店（长江北路新假日广场店）

4月6日

无锡

报到时间：

4月6日17:00之前

上课时间：

7日—9日（共3天）

地址：

江苏省无锡市新豪泰花园酒店（长江北路新假日广场店）

4月17日

上海

报到时间：

4月17日17:00之前

上课时间：

18日—20日（共3天）

地址：

桔子酒店精选（上海虹桥机场百佛园店）

曹安公路1980号(曹安公路与外环高速交汇处)

｜

价格及说明

｜

价格：

5280元/人

课程费用包含：学习费、材料费、考察费、食宿费等。

费用不包含：来往交通费，其他个人消费。

星级酒店住宿标准，需与同学合住2人1间，如需升级为1人1间，需补差价。

报名方式

预报名1000元（扫码或点击文末“阅读原文”缴费），剩余学费现场收取。

报名后添加客服小鱼儿微信（18510934692）告知所报课程。

报名二维码

课程2:烧烤课程

｜课程内容｜

12大爆款烧烤标准化制作，香料、烤炉、炭火、滚揉机的合理选择，烧烤店铺动线设计、门店管理、产品定价和市场营销。

｜课程亮点｜

考察中国最大最专业的烤串加工厂；

感受冰城串吧标准化的产品体系；

冰城串吧创始人张利亲自讲授经营思路。

｜导师介绍｜

△

冰城串吧创始人张利团队

中国烧烤第一品牌，全国超60家门店数量。

｜课程说明｜

4月9日

北京

报到时间：

4月9日17：00之前

上课时间：

10日—12日（共3天）

报到酒店：

福成国际大酒店（五星级）

（北京东）河北三河市东燕郊经济技术开发区(102国道旁)

｜

价格及说明

｜

价格：

5280元/人

课程费用包含：学习费、考察费、食宿费、材料费等。

费用不包含：来往交通费，其他个人消费。

星级酒店住宿标准，需与同学合住2人1间，如需升级为1人1间，需补差价。

课程费用不含税，如需开票，另加6%的税费，开票内容：会议费。

课程3:蒸菜课程

｜课程内容｜

6大味型、10大蒸法，近50款蒸菜，不仅学会如何做出好蒸菜，更学会创新；素荤蒸菜不同处理手法、酱料配制、浏阳3宝挑选与鉴别；蒸菜馆明档设计、店铺选址及运营。

｜课程亮点｜

躲避开蒸菜馆的几大坑；

手把手教你开一家生意火爆的蒸菜馆；

举一反三、达到去厨师化的目的。

｜导师介绍｜

△

石万荣

中国饭店协会副主席，名厨委主席，

现任北京万荣餐饮管理集团董事长。

△

刘继

石万荣蒸菜大弟子，蒸菜领导品牌“浏水蒸香”联合创始人，

刘阳蒸菜传承人，刘阳蒸菜产业协会副会长。

｜课程说明｜

3月19日

长沙

报到时间：

3月19日17:00前报到

上课时间：

20日-22日（共3天）

报到酒店：

浏阳河大酒店

报道地址：

湖南省长沙市浏阳市新文路131号淮川街道

4月24日

长沙

报到时间：

4月24日17:00前报到

上课时间：

25日-27日（共3天）

报到酒店：

浏阳河大酒店

报道地址：

湖南省长沙市浏阳市新文路131号淮川街道

｜

价格及说明

｜

价格：

5280元/人

课程费用包含：学习费、考察费、食宿费、材料费等。

费用不包含：来往交通费，其他个人消费。

星级酒店住宿标准，需与同学合住2人1间，如需升级为1人1间，需补差价。

课程费用不含税，如需开票，另加6%的税费，开票内容：会议费。

课程4:西安小吃

｜课程内容｜

5大陕西特色面食，7大特色凉皮，现有及独创款肉夹馍面品、料汁标准化制作，小吃店选址、经营、管理，6大特色小吃旺店实地考察。

｜课程亮点｜

陕西第1本土品牌古城樊氏，手把手教授肉夹馍、面类、凉皮类菜品及开店经营技巧。

｜导师介绍｜

古城樊氏核心团队：始于1904年，肉夹馍标准制定者，肉夹馍高端领导品牌。全国超过350家门店，每天卖出超过50,000个，每年超过2,000万人选择。

｜课程说明｜

3月22日

西安

报到时间：

3月22日下午17:00之前

上课时间：

23日-25日（共3天）

报到酒店：

西安市雍村饭店

4月24日

西安

报到时间：

4月24日下午17:00之前

上课时间：

25日-27日（共3天）

报到酒店：

西安市雍村饭店

｜

价格及说明

｜

价格：

5280元/人

课程费用包含：学习费、考察费、食宿费、材料费等。

费用不包含：来往交通费，其他个人消费。

住宿标准需与同学合住2人1间，如需升级为1人1间，需补房价200元/人/晚。

课程费用不含税，如需开票，另加6%的税费，开票内容：会议费。

课程5:水饺、熏酱

｜课程内容｜

水饺8大万能馅料标准化调配、批量煮制水饺、水饺店选址、定位、设计、营销和外卖；

标准化卤水制作及管理、水饺凉菜酱汁调配。

｜课程亮点｜

教授水饺店运营的标准化、流程化、体系化、专业化流程。

掌握熟食店核心竞争力：0厨师、快出品、标准化实现利润最大化。

｜导师介绍｜

△

赵嘉祥

中国餐饮界泰斗、中国顶级餐饮企业家。

△

水饺课导师：薛长明

天津红旗饭庄经营水饺33年

天津市五一劳动奖章获得者

△

熏酱课导师：封付强

天津狗不理集团出品总监

△

朱力

百年老字号登瀛楼股东兼出品总监

△

水饺经营课导师：

刘广芬

河北口口香连锁水饺店创始人

｜课程说明｜

4月14日

天津

报到时间：

4月14日下午17:00之前

上课时间：

15日-18日（共四天）

报到酒店：

天津华信半岛酒店

｜

价格及说明

｜

价格：

5680元/人

课程费用包含：学习费、考察费、食宿费、材料费等。

费用不包含：来往交通费，其他个人消费。

五星级酒店住宿标准，需与同学合住2人1间，如需升级为1人1间，需补房价200元/人/晚。

课程费用不含税，如需开票，另加6%的税费，开票内容：会议费。

课程6:辣卤、烤鱼

｜课程内容｜

0大厨调制辣卤卤水、标准化制作流程及上线方案；

18种流行烤鱼配方无保留揭秘、爆款麻辣海鲜酱制作。

｜课程亮点｜

市场实地调研：

所有的烤鱼制作配方全部建立在实战基础上，经过市场检验、受顾客真正喜爱。

标准化流程+创新：

掌握配料核心技术的基础上研发属于自己的特色酱汁。

｜导师介绍｜

△

张平建

东方美食2009年“最受瞩目青年厨师”；

无锡杜哥鱼虾跳创始人；

北京千煲鲜寻创始人。

杜哥鱼虾跳：

江浙沪坪效第1店，80平小店日卖2万，卖3大主打菜：龙虾、烤鱼、牛蛙。

△

主讲：吕金

｜课程说明｜

4月13日

上海

报到时间：

4月13日17:00之前

上课时间：

14日—16日（共3天）

地址：

桔子酒店精选（上海虹桥机场百佛园店）

曹安公路1980号(曹安公路与外环高速交汇处)

｜

价格及说明

｜

价格：

5280元/人

课程费用包含：学习费、考察费、食宿费、材料费等。

费用不包含：来往交通费，其他个人消费。

星级酒店住宿标准，需与同学合住2人1间，如需升级为1人1间，需补差价。

课程费用不含税，如需开票，另加6%的税费，开票内容：会议费。

报名方式

预报名1000元（扫码或点击文末“阅读原文”缴费），剩余学费现场收取。

报名后添加客服小鱼儿微信（18510934692）告知所报课程。

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统筹｜张琳娟

编辑｜王艳艳视觉｜陈晓月

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