简单粗暴又美味，泸沽湖边美食新探索！说到泸沽湖的美食

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说到泸沽湖的美食，想必大家都会罗列许多，比如猪膘肉、烤鱼干、苦荞粑粑……当然，这些的确是泸沽湖特有的佳肴。但是，泸沽湖最著名的当然就是那一汪湖水，国家一级水质，湖里的水产自然也是当地人和游客不可少的美味了。

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好大一条鱼

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泸沽湖的摩梭人，驾着猪槽船打渔

承蒙当地摩梭人邀请，来到湖边，这里有一处当地老乡搭建的帐篷，主人划着自家的猪槽船去到湖中央，一网打来了许多小鲫鱼，然后他们就在帐篷边开始剖鱼、洗鱼，准备烹制最鲜美的鲫鱼汤。

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开始宰杀鲫鱼

当然，鲫鱼也是可以烧烤的。帐篷边，老乡们搭了一个小火塘，用梨木做柴火，烧水、烧烤、煮饭都是妥妥哒。当地人喜欢将小鱼直接扔进柴火里，等到鱼身通黑并发出鱼香，便用小刀剖开，撒上盐和辣椒面，看似简单粗暴，但其实鲜嫩至极。

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烤鲫鱼

宰杀好的小鱼被扔进大锅，加点黄油、葱段和清水，就这样咕嘟咕嘟的煮开。天穹在上，湖水荡漾，这最简陋又最地道的泸沽湖鲫鱼汤十里飘香。。。

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等待下锅的鲫鱼们

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大锅炖汤咯

鲜美的鱼汤过后，就是当地人最钟爱的烤土豆和烤肉了。锅里是玉米面饭，像米饭一样焖至熟，口感有一点粘。土豆也是在路边烤到通黑，然后用小刀或者柴片将外皮刮去，外酥里嫩，什么调料都不蘸也是极好的。

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烤土豆，焖玉米面饭

腌制这些肉块的时候，着实让我大跌眼镜。。。除了各种调味料以外，当地人还会加多一样，就是啤酒。几支啤酒倒进肉盆，将手洗干净后手工将盆里的调味料和肉块和匀，准备烧烤。

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腌制中的肉块

最后将腌制好的肉块放在烤盘上，无需再放油和其它调料，柴火噼里啪啦响，闻着那肉香，口水流一地。。。

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噼里啪啦烤肉咯

梨柴烤出来的啤酒拌肉应该是我目前吃过最美味的烤肉了，不会烧烤的打鱼人不是好摩梭。。。当地人以湖为家，自然是摩梭人赖以生存的存在，他们懂得如何充分利用自然，最后再服务于自然。

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外焦里嫩好美味

贴士

我采集了关于泸沽湖的旅游灵感，这里适合与所有人共同体验。

全年来玩最佳。

乐途旅游网与乐途灵感旅行家：红发布：2018.03.05