特别声明：《视频！又到高良富笋上市，20元/斤！最爱酿富笋，最全富笋做法！回家必吃》转载于网络，并不代表傻大方资讯网的立场。

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据肇庆市广播电视台报道，高良镇是德庆县第一大镇，这里山地丘陵多，遍地都是富含铁元素的红土壤，这种特殊的疏松土壤是富笋生长的“温床”。因此整个德庆县只有高良镇盛产富笋。

每年的1月中旬至4月上旬是富笋生长及收成的季节，农历二月中旬前的冬笋最为美味。等天气暖和一点，再下几场春雨，大量的春笋就会生长，一棵竹子能长出10来公斤的富笋，最大的富笋可达4-5公斤重。 清明节期间富笋价格会翻倍上涨，能卖到8-10元１斤。

资料视频：高良一男仔爬上木梯挖富笋，视频有搞笑味道，红遍朋友圈。

富笋的制作相对来说比较简单。

主要有酿、炒和做笋糍。

其中，酿富笋是最受欢迎的。

　　酿富笋要用整条笋最嫩的部分，切成一小块后再在笋块的中间切开一个口，把事先剁碎的猪肉放进去，然后用猪网油包裹着，这样做是在蒸煮的时候让富笋充分吸收猪油，吃起来感觉到肥而不腻，味道会更美味。富笋酿好后就要拿去煮了。用猛火蒸煮大约20分钟，再淋上芡汁就可以了。

烹制时，必须在笋片里夹上肉末，再在外蒙上一层猪网油，成色清绿黄亮，口感鲜嫩可口，油而不腻，香气盈溢，回味无穷。其次，富笋还可搭配不同的荤菜（如鸭肉），做出一道道香嫩可口、健康美味的富笋宴。

富笋糍：

用富笋做的点心你试过吗？把外层煎得酥香酥香的，包裹着浓浓富笋馅，一咬便齿颊留香 ，这也是当地人一种特色小食。

用富笋做的点心你试过吗？把外层煎得酥香酥香的，包裹着浓浓富笋馅，一咬便齿颊留香 ，这也是当地人一种特色小食。

综合肇庆市广播电视台、德庆县广播电视台、德庆在线

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