哈密人！又到了吃馍馍的季节、锅盔、油果子、大蒸饼……你家备了 "

马上就过年了

提到过年，你们家的年馍馍备好了吗？

馍馍，当然还是咱哈密的厨房——巴里坤的最好！

馍馍

巴

里坤人把各种饼子、点心统称为“馍馍”。有大如车轱辘的，里面铺着一层一层的各色作料；还有小巧一口就能吞下的；厚的足有三四寸高，人称“枕头馍”……

“天爷天爷大大地下，蒸哈地馍馍车轱辘大，柜柜箱箱盛不哈……”用巴里坤方言唱出的民谣别有一番味道。从民谣里可以看出，巴里坤有了不起的馍馍。以至于每一个来到这里的人，必会走街串巷地寻找那“车轱辘大”的馍馍。

要是你工作太忙没时间自己做

还是买些巴里坤的馍馍备着过年吧~

不知道买哪种？

给你们推荐一下

蒸饼

红色的红曲，黄色的姜黄，绿色的香豆子，都是农民自家种的植物中提取出的调味料，斑斓的生活颜色被农家主妇们巧妙的运用到了食物中，增添了喜色。吃着都有过年的气氛。

锅盔

锅盔有不同的品种，有放香豆粉的，有掺南瓜的，还有加牛奶鸡蛋的。烧锅盔，先要用麦草将鏊子烧得红热，然后把做好的面饼放在鏊底上，盖上鏊盖等一柱香的功夫锅盔就出锅了，幸福的滋味在慢慢散发的锅盔香里弥漫开来~

枕头卷子

刚出锅冒着热气的枕头卷子，个头这么大，像个软乎乎的枕头似的，晚饭一个就够了吧！

油果子

炸油果是每年春节前每家每户必做的一件事，炸油果的过程也是妇女们相互学习技艺，炸好的油果黄而不生、脆而不硬、黄里透红才是高手。

大馍馍

巴里坤的大馍馍那叫一个喧腾，口感特别好，配着年夜饭吃也行，配着清粥小菜吃也不错！

油酥馍

焦香脆甜的油酥馍，过年怎么能少得了？

把发好的面揣上清油、香豆粉（也可以不揣香豆粉），再切成一个个面剂子，将糖馅(清油、白糖、面粉、芝麻和在一块的馅料)包在里面，然后擀开拧成卷，再用模子或拳头摁平，放进鏊子里烧烤，二十几分钟后喷香的油酥馍就烤出来了。取出后在每个油酥馍的面上抹些油，即可增加亮度，吃起来更香脆。

你家的年馍馍都备了些什么啊~

来跟我们分享一下呗！

来源：哈密发布