怎样制作炸土豆丝和署片( 二 ) _土豆丝怎么炸薯条

4.准备好番茄酱，薯条上撒点盐，就可以开吃了。
二，家庭版薯片
其实薯片跟薯条
相同之处：切出来都需要盐水泡，清洗下淀粉，浸泡防止氧化变黑。
不同之处：
1一个切片一个切成条。
2薯片不用用开水煮，薯条需要煮2分钟。
3薯片切的越薄越好，炸出来越脆。
大家有时间在家试试吧！！
薯条和薯片都是属于油炸食品，每月吃一次，比较健康，高热量，高胆固醇。（个人建议，仅供参考）
薯条或薯片。都是美女和小朋友的最爱。我个人也比较喜欢吃，也擅长制作。下面就和大家分享一下，薯条薯片是怎么制作的？
1首先准备两个新土豆。把新土豆去皮洗净。切条或切片。注意哦，一定要用新土豆。不能用陈土豆哦。新土豆炸出来颜色更漂亮，口感更脆。
2把切好的土豆条或土豆片儿。用清水漂洗两分钟，把土豆多余的淀粉，冲洗干净。这一步是让土豆下锅炸的时候更脆，颜色更好看。
3把土豆立安沥干水分装入盆中，加入适当的盐，适当的味精。搅拌均匀备用。
3起锅烧油。油温烧到八成热。下入腌制好的土豆片儿或土豆条。中火慢炸5分钟，炸制土豆片或土豆条。颜色金黄酥脆。即可出锅装盘。配上椒盐儿。一道薯片或薯条就做好了。
简易薯条、薯片的做法：
薯条做法：
1、将土豆去皮，洗净。
2、将土豆切成比手指细的条。
3、将土豆放入水中泡一会，防氧化。
4、放入锅中煮熟。
5、稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。
6、要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。
7、炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控油。
薯片做法：
1.土豆去皮，用刀切成薄厚均匀的薄片。
2.将土豆片放入冷水中浸泡十几分钟，再冲洗几遍，洗去淀粉.
3.控干水分
4.起锅烧油，油温六成热下入土豆片炸至，
6.炸至发黄酥脆即可捞出。
注：土豆一定要用水泡一会，再冲洗几遍，冲掉外面的淀粉，否则容易糊。
薯条
土豆炸薯片怎么炸土豆炸薯片方法如下：
1、挑选土豆
想让炸出的土豆条又脆又硬对于土豆的挑选非常重要，建议选择老土豆，老土豆中的水分更少，炸出来的土豆条会比较脆，而嫩土豆的水分较多，不容易炸脆。
2、煮熟再炸
切好的土豆条要先浸泡在清水内30分钟，这样可以避免土豆太粉，之后往锅内倒入适量水烧开，再倒入土豆和食盐，土豆煮熟后捞出沥干水分，再撒上淀粉笔并放入冰箱冷冻，这样可以避免土豆结团，同时也可以吸收土豆表面多余的水分。
3、复炸一遍
往锅内倒油烧至6成热后，倒入冰冻好的土豆条中火炸3分钟，再捞出土豆条，等油温升高时，再倒入土豆条复炸一遍，土豆条就会变得脆硬，且颜色金黄。
薯片的由来
发明薯片的是美国印第安人，名叫乔治·加林。
1853年的一天，纽约东部旅游胜地一家餐馆的厨师乔治·加林像平常一样做薯条，一位客人嫌他做的薯条粗，并在加林把薯条切细后仍不满意。一气之下，加林干脆把土豆切成薄片下锅。
他想，薯片炸熟之后又脆又薄，肯定不能叉着吃，便可以作弄一下刁难他的客人。谁知，薯片上桌后，那位客人很快把薯片吃光，赞不绝口。
从此，薯片成了该餐馆的一道名菜。餐馆又对薯片进行包装，方便顾客带走食用。当然，由于土豆去皮依赖手制，薯片产量极为有限。