2、鲭鱼所含有的维生素主要是维生素B族、维生素A以及维生素E ， 需要知道的是 ， 鲭鱼缺乏维生素C ， 所以在吃鲭鱼的时候 ， 一定要注意同时吃一些富含有维生素C的食物 ， 这样才能保证营养的均衡 。肉类虽好 ， 但是水果产品也是不不可缺少的 。
3、鲭鱼可谓是全身都是宝 ， 除了鱼肉可以供人们食用之外 ， 其鱼心、精巢、鱼油等也是富有营养的 ， 里面含有EPA、AA、神经磷脂、鱼精蛋白等 ， 这些物质对人体也是很有好处的 。这些营养物质在其他的食物中是很少的或者没有的 ， 因此我们要注意营养的充分吸收 。
鲭鱼的食用处理方法鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居 。下面我带你了解鲭鱼的食用处理方法 ， 希望对你有帮助!
鲭鱼的食用处理方法鲭鱼除供鲜食外,还可冷冻、腌制、熏制,加工茄汗鱼罐头和五香鱼罐头等 。由于体内脂肪多,肝脏维生素含量高,还可分别炼制人造白脱和鱼肝油 。
鲭鱼的制作方法1、五香炸鱼片
1.1、主料鲭鱼1100g 、辅料油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、先抽适量、姜适量、淀粉适量、五香粉适量
1.2、准备好鲭鱼中段,去杂质,洗净沥干
1.3、去大骨,切成均匀的厚片
1.4、加糖,姜
1.5、加料酒,盐
1.6、加五香粉,鲜抽
1.7、搅拌入味60分钟
1.8、撇去多余腌汁,加入淀粉,搅拌好
1.9、锅里放400克左右的油,7分热,放入5-6片鱼片
1.10、中火炸至鱼片转金黄色,外部发硬,捞出
1.11、全部炸好后再重复炸一下
1.12、晾凉后即可装盘 。
2、茄汁鲭鱼
2.1、食材主料鲭鱼650g、蕃茄2个、蕃茄酱50g 、辅料油适量、盐适量、味精适量、糖适量、葱适量
2.2、鲭鱼洗净后,晾干
2.3、起锅放油,煎鱼,煎到金黄色
2.4、煎锅到两面金黄色,盛出备用
2.5、高压锅放入适量的油,放入西红杮块翻炒,炒出汤汁
2.6、放入适量的葱段翻炒
2.7、放入蕃茄酱
2.8、加入适量的糖和水,开火,高压锅上汽后七八分钟关火,即熟 。
鲭鱼的注意事项1、哪些人不能吃鲭鱼
对鲭鱼过敏的朋友慎吃 。
2、鲭鱼的适用人群
鲭鱼脾胃虚弱消化不良肺痨虚损神经衰弱 。各家论述:《中国药用动物志》:肉有滋补强壮之功能 。主治胃肠道疾病、肺痨虚损、神经衰弱等症 。
3、鲭鱼的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌,对鲭鱼过敏的朋友慎吃 。
鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类 ， 鲭鱼的营养价值有哪些？鲭鱼的食用方法很多 ， 如蒸、炒、烤（炒和烤前最好腌制2~3小时 ， 使其入味 ， 并除腥） ， 也可加工成鱼丸、鱼片 ， 还可制成鱼松 。鲭鱼必须新鲜食用 ， 一旦隔绝水分（死亡时间超过2天） ， 鱼体内会产生大量的组胺 ， 可引起食物中毒或过敏 。鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食品 。它还含有EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸） ， 能扩张血管 ， 抗凝血 ， 滋养脑细胞 ， 促进生长发育 ， 对心脑血管疾病有良好的保健作用 。
鲭鱼你知道是什么吗 ， 是一种深海鱼 ， 而且营养成分比较多 ， 可食率比较高 。鲭鱼有很多好处 ， 可以有很多吃法 。可以做汤 ， 也可以用酱油炖 。鲭鱼营养丰富 ， 请查看鲭鱼的营养和健康益处 。鲭鱼也被称为 "马鲛鱼" 。我们通常可以把它做成各种美味的菜肴 。例如 ， 韩国辣白菜鲭鱼汤、酱炒鲭鱼、脆香鲭鱼、辣炒鲭鱼等等 。在烹制这些菜肴时 ， 要保证火候的完美 ， 当然还要加入春葱、姜等调味品 。
鲭鱼是中国重要的中上层经济鱼类之一 。这种鱼分布广 ， 生长快 ， 产量高 。每百克鱼含蛋白质21.4克 ， 脂肪7.4克 ， 肉质坚实 ， 除鲜食外还可腌制和罐头 ， 其肝脏可炼制鱼肝油 。鲭鱼心含细胞色素C、维生素C ， 胃粘膜含透明质酸酶、维生素B1、2 ， 胰腺含胰岛素 ， 睾丸含原胺 ， 蛋类含磷脂、甾醇、神经磷脂 ， 肝脏含维生素A、D等 。鱼油中含有丰富的EPA、AA ， 是预防动脉硬化、预防脑血栓和心肌梗塞等心血管疾病的重要成分 。