吃维生素c可以对抗新冠病毒吗( 三 ) _关于维C，你不知道的四件事

根据最新的研究发现，服用维生素c，老年人的骨骼肌质量更加良好，维生素C一定程度上是改善老年人肌肉的关键。
随着年龄的增长，人体骨骼肌质量会逐渐下降，引起到肌力和生活质量的下降。同时也加大患二型糖尿病肾的风险。
因此针对老年人，如何补充维生素呢？
专家建议:中老年人每天体内维生素C的需求量相对较少，至少摄入60mg 。另外由于中老年人的胃肠道系统较弱，因此，最好的补充方法是从饮食入手。让中老年人多吃常新鲜的蔬菜和富含维生素c的水果。比如多吃柚子、橘子、橙子、柠檬等。也可以多吃蔬菜，比如小麦菜、油菜、小白菜、芹菜等。
另外，摄入了大量的蛋白质以后，再服用维生素C会使蛋白质在体内难以被消化吸收，容易引起消化不良，因此，中老年人在补充维生素C后要少吃蛋白质含量高的食物。
最重要的是，结石是中老年人的常见病，如果是结石患者，尽量减少维生素c的摄入，因为大量的维生素C补充，会使尿中的草酸含量增多，加重病情！
关于维C，你不知道的四件事北京友谊医院营养科营养师石正莉
维生素C防不了流感和新冠。有研究显示，病毒感染者补充维生素C对恢复健康有益，但这并不等于在果蔬充足摄入的情况下，再服用大剂量维生素C，能有效预防流感和新冠。目前也没有这样的研究证据。预防和治疗本来就不是一回事，患病者和健康人的生理状态不一样，对维生素C的需求量也不一样。所以，未感染病毒的人，没必要为了防病而吃大剂量维生素C，只要保证日常膳食供应充足就行了。治疗用的维生素C服用量，通常是几百毫克到几千毫克；而日常膳食的推荐量只有100毫克，即便是孕产妇，推荐量也不到200毫克。而且，不存在任何单一的营养素或者食物，能够凭一己之力支持免疫系统的正常运作。长期保持均衡、多样化、健康的膳食模式，才能让身体保持健康。
土豆和红薯的维生素C含量比某些果蔬高。除了新鲜果蔬，维生素C还存在于其他类别的食物中，比如薯类。数据显示，每100克土豆中维C含量为27毫克，红薯为26毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜，如白萝卜21毫克、扁豆13毫克、西红柿19毫克、茄子5毫克，但低于大部分的叶、花类蔬菜，如大白菜31毫克、菜花61毫克。然而，只吃薯类并不能满足身体对维生素C的需求，对于绝大多数人来说，维生素C主要还是由新鲜蔬菜和水果提供。一般来说，每天“半斤水果、一斤蔬菜”就能补够维生素C 。
水果越酸，维生素C含量不一定越高。维生素C的确能给食物带来酸涩的味道，但决定食物酸甜口味的因素不是唯一的。食物中含有各种有味道的成分，比如能带来甜味的糖类，包括葡萄糖、果糖等；能带来酸涩口味的有机酸，包括苹果酸、枸椽酸等。食物最终的风味是酸是甜，得让这些成分“较量”一番，看谁占上风。所以，用口感去判断维生素C含量不可取。我们吃到的很多甜甜的水果，比如冬枣（243毫克/100克）、草莓（47毫克/100克）等，维生素C含量都比较丰富；而许多酸涩的水果，比如柠檬（22毫克/100克），维生素C含量并不是很高。
短时间快炒、加点醋有助保护维生素C 。维生素C对热、光照和碱性环境敏感，所以长时间加热、放置时间太久，都会造成维生素C流失。要想留住它，需要做到以下几点：食材尽量现买现吃，采用短时间快炒、蒸等方式烹调，加点醋等酸味调料。▲