促进食欲
适度饮酒可以增加食欲 。国外生理学家观察到，人在饮酒10分钟后，测量消道化内液体的含量表明，胃液中钻酸和胃消化酶的含量及胰液中消化酶的含量、胆汁的分泌都会增加、特别是对中老年人来说，饭前适当的饮酒将有增进食欲的作用 。
增强心血管功能
适当饮用洒可以增强心脏功能，增加心脏本身的血液循环，扩张冠状血管，预防冠心病发生 。美国的一所大学对2万人进行34年营养与血压关系的调查发现：酗酒者血压最高，其次是不饮洒的人，少量饮酒者血压最低 。还发现适量饮酒可以增加血液中的蛋白质成分，而且具有防止心脏病发作和减少动脉硬化的危险 。
促进消化
人在步入中年以后，消化系统的功能开始降低 。如果饭前适量饮酒，可以促进胰液素的分泌，胰液素又可促进人体消化系统内各种消化液的分泌．从而增强胃肠道对食物的消化和吸收 。因此，中老年人饭前适量饮酒可以弥补消化功能低这一缺陷 。
舒筋活血
2000年前我国中医经典著作中曾有记载：“形数惊恐，经络不通，病生于不仁，治之以按摩醪药 。”这里的醪药即药酒 。明代的《本草纲目》载有药酒69种，近代医家更将其发扬，现代应用的药酒不下千种之多 。药酒乃是将中药适当调配，与酒浸制而成，可治疗内、外、妇、神经、殴打损伤等诸多疾病 。
缓解情绪
适量的饮酒益于人们心身健康 。随着现代医学研究的发展，人们已经发现许多疾病的产生环境及人的心理状况有着密切的联系 。
人们如果长期处于孤独和紧张状态，就容易生病，而适量饮酒能使人精神愉快 。酒的陶醉作用能够缓和人的忧虑和紧张状态，增强安定感，提高生活兴趣 。
延年益寿
适量饮酒能延年益寿 。近年来许多国家的研究显示，适量饮酒比滴酒不沾者要健康长寿，适量的酒可以增加高度脂蛋白的含量，可防止心脏病的发生，减少动脉内胆固醇的积累，对老年人而言，少量饮酒是健身的灵丹 。
适量饮酒的7大惊人好处3喝酒的好处
如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处 。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充 。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜 。
而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜 。
食疗价值
米、麦、玉米、高粱、蜂蜜等和酒曲酿成的一种饮料 。我国各地均有生产 。因原料、酿造加工、贮藏等多种条件的不同而有很多种类 。从制法分，酒有蒸馏酒和非蒸馏酒两大类，前者可见于一般的白酒；后者有米酒、黄酒、葡萄酒等 。我国有许多名酒，如茅台酒、汤沟酒、董酒、泸州老窖、五粮液、剑南春、今世缘、全兴大曲、汾酒、西凤酒、古井贡酒、百年糊涂酒以及红玫瑰葡萄酒、白葡萄酒、竹叶青等 。入药用普通白酒、黄酒或米酒即可 。此处所论，以普通白酒为主 。[性能]味辛、甘，性温 。能和血通脉，祛寒壮神，宣导药势 。
此外，米酒又可温养脾胃，米酒、黄酒有一定补益作用 。
[参考]酒类均含乙醇，蒸馏酒（白酒）含乙醇量为50～70%，非蒸馏酒含乙醇量较低，为15～20% 。
蒸馏酒尚含高级醇、脂肪酸、醛、酯类物质和少量挥发酸、不挥发酸 。如东北高粱酒中含甲酸、乙酸、丁酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戎酯、丁酸戎酯，少量的丙醇、丁醇、戎醇等 。非蒸馏酒如绍兴黄酒，尚含有机酸、糖类、甘油、酯类、醛类；米酒尚含较多的糖类、有机酸等 。少量饮酒、饮乙醇含量较低的酒（10%左右），可使唾液、胃液分泌增加，促进胃肠消化和吸收 。乙醇在胃肠道中吸收迅速，低浓度酒较高浓度酒易于吸收 。进入体内的乙醇绝大部分被完全氧化，放出热量，少量未被氧化的乙醇，主要通过肾、肺排出 。中等量的乙醇可促进血液循环、扩张皮肤血管，故常致皮肤红润而有温暖感，但不能持久，最终是使热量耗散 。乙醇能使大脑抑制功能减弱而显示出较长时间的.兴奋现象 。非蒸馏酒有不同程度的营养补益作用 。
[用途]用于痹证，经脉不利，肢体疼痛，拘挛；胸痹，胸阳不宣，胸部隐痛，或胸痛彻背；血瘀或阴寒内盛的病证；劳累后体倦神疲，肢体酸痛 。
[用法]直接饮用或温饮 。和药同煎或与药液兑服，送服某些丸、散药剂，浸制某些食物、药物 。