福建莆田的特产是什么( 二 ) _莆田的特产有哪些

人们美其名为“兴化米粉” 。豆腐皮豆腐莆田特产，收豆浆上的一层晒干而成。仙游皮蛋仙游皮蛋是以独特的科学传统配方加工而成的，质地透明有弹性，味道鲜美，食后甘味回旋，具有清凉、解毒、消化之功效，特别是可以减少胆固醇。
金沙薏米仙游县龙华镇金沙村薏米始栽培于宋朝。明代金沙薏米成为贡品。金沙薏米容易脱壳，出米率。
莆田的特产有哪些

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兴化桂圆甲天下莆田龙眼栽培历史悠久，始于汉代，距今二千多年。据左太冲《蜀都赋》记：旁挺龙目，侧生荔枝。
又据唐御史黄滔撰写的黄山灵岩寺碑铭记述，莆田县东峰庙当时已有龙眼栽培和加工技术居全国领先地位，如高接换种、小苗嫁接、品种选育、桂元干加工等。莆田市为全国重点龙眼生产基地之一！1999年，全市龙眼面积近1.2万公顷，投产面积0.6万公顷，预计年产量约3万吨，其中1.8万吨用于焙干，可以加工兴化桂元干产品0.6-0.7万吨。莆田龙眼因其栽培地域独特，孕育了众多品种和优良品质。全市现有品种80多个，为全国最多。
由于莆田地处我国龙眼栽培适宜区的北缘，日照充足，雨量适中，日夜温差大，有利于可溶性固形物（糖分为主）的积累，所以兴化桂元风味较其他产地香甜，并培育了许多优良品种。莆田龙眼以果大、可良率高、可溶性固形物含量高（即含糖高）为特点，水南1号、友谊106这两个品种，已达国家一级龙眼标准，为国内领先；松风本、立冬本以其晚熟而倍受青睐。主栽品种乌龙岭、油潭本、水南1号、松风本、立冬本等品种成熟期在8月中旬至10月中旬，平均单果重13-19克，可良率65-72%，可溶性固形物含量18.3-25%，维生素C含量丰富，每百克果肉中含有43.12-167.7毫克，这些指标都明显优于其他产区。
莆田市龙眼干加工工艺世代相传，独具特色。兴化桂元干以其颗粒大，外壳橙黄、浑圆不塌陷，果肉晶莹剔亮、易剥离，香甜可口而久负盛名，历史上已远销东南亚及江、浙、沪、皖一带。龙眼不但是营养丰富的果品，而且具有药用价值。
这在历史上已许多美好的传说。据《兴化府志》记载，宋徵宗即位次年八月，皇后玉体欠安，御医无策，恰逢兴化进贡龙眼到京，皇后品尝，顿觉生津，再食能吞食行走，皇后玉体康复，徵宗大悦，赐予桂元美名，流芳至今。并称龙眼超众果而独贵，卓绝美而无俦。
现代医学、营养学分析证明：龙眼及其制品龙眼干、龙眼肉、龙眼膏、龙眼酱等，具有开胃健脾、补虚益智、养血安神之功效，桂元干可作为治疗病后体虚、贫血痿黄、神经衰弱、产后血亏的佳品。龙眼的医疗价值早在《本草经》中已有载：龙眼甘平、无毒、主治五脏邪气，安志厌食，久服强魄、聪明、轻身不老、通神明。李时珍在《本草纲目》中又述及：龙眼开胃、健脾、补虚、益智。据日本医学专家奥村音三郎分析，龙眼果肉中还含有粗蛋白质、维生素K（196.5毫克/100克果肉）及无机盐类等，对人体健康殊有裨益。
在我国第二次抗衰老的天然食品上，有关专家指出：龙眼、何首乌是抗衰老的天然食品。日本医学界实验证明：龙眼具有很强的抗癌作用，其功效不亚于抗癌药物——长春新碱。枇杷莆田枇杷品种达100多种，主要有解放钟、长红3号、莆选1号、早钟6号、白梨等，单果重为全国最大（解放钟最大单果重172克，为世界之冠），栽培技术最先进，主产区常太镇号称中国枇杷第一乡。全市现有面积1.1万公顷，投产面积0.5万公顷，年产量3万吨以上。
销往全国各大中城市。解放钟枇杷选自福建省莆田市城厢区英龙街绣衣里的大钟实生变异味，1949年莆田解放那年发现而得名。其最大单果重可达172克，曾在1954年西德举行的国际农业博览会上获金奖，故被誉为枇杷王。解放钟枇杷树势强，枝条粗壮，抗逆性强，结果习性好，产量高，果实倒卵形或长倒卵形（梨形），果皮橙红色、易剥离、中等厚、耐贮运；平均单果重70-80g 。
根据福建省农科院测定，果肉厚0.93cm，可食率71.46%以上，可溶性固形物11.1-12%，含酸量0.51%，维生素65.72mg/100g果肉，莆田当地成熟期5月上、中旬。近几年来，解放钟枇杷以果大、丰产、稳产、优质、高效而在全市得以大面积推广，其栽培面积占全市枇杷总面积（16.0万亩）的以上，产量占60%以上；省内、外亦有引种种植（约3.0万亩），表现良好。我避年均繁育5万多株解放钟嫁接苗木以供推广种植。