方法二,花生洗好后用用白醋水浸泡,然后再煮,不但更容易煮烂,而且更容易入味 。方法三,用高压锅煮也挺不错的,开锅上汽后煮3-4分钟就可以,也是一定要浸泡的 。不管是用炒锅还是高压锅煮,记住不要直接下锅,先剥开一个小口再煮 。卤花生要提前泡吗首先花生在卤之前一定要提前用水泡,最起码泡个5到6个小时然后用清水再次清洗,清洗之后就可以上锅卤了!我是用卤鸡汤加水然后放点花椒,八角,白糖少量提鲜,大火烧开,小火闷煮十几分钟就好了!如果你喜欢吃比较烂的你就再多煮一会 。
泡过之后呢很容易就煮烂了,你感觉煮的差不多就捞一粒尝尝!达到你的要求就下火,反之就继续煮!卤花生的家常做法原料:新花生,盐,桂皮,八角,香叶,豆蔻,草果,花椒,干辣椒做法1.花生用清水反复搓洗干净表面泥沙2.清洗好的花生,每个都用手指轻轻捏开一个口子3.把各种香料准备好,自己家里有什么都可以放点进去4.半锅清水烧开,倒入香料 。大火烧开转小火焖煮5分钟,让香料的香味煮出来5.开盖加足量盐(尝一下,要偏咸一点),倒入花生,盖上盖子6.大火煮开后转小火焖煮20分钟,关火不要开盖,让其浸泡在汤汁中入味 。着急的话,一二十分钟就可以拿出来吃了 。
不吃就泡在汤里不要捞出来 。
五香卤花生的做法

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五香卤花生的做法五香卤花生的做法,花生是中国人很爱吃的坚果之一,花生是生活中喝酒必备的凉菜,很多人吃花生的时候都是比较喜欢吃五香卤花生,下面一起来看看五香卤花生的做法 。五香卤花生的做法1五香花生制作方法:材料:花生、花椒、八角、香叶、小茴香、丁香、豆蔻、桂皮制作步骤:1、盆中取清水,放入1-2汤匙面粉,将花生倒入,洗净表面的泥土,反复2次后,将花生捞出,沥干水分;2、取一干净纱布,简单缝成卤料袋,将八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻放入小袋,收口;3、用手将花生挤开一个小口,以便在煮的时候更加入味;4、将花生入锅,并倒入比花生多一倍的清水,放入料包,盖上锅盖,用大火煮开后转成中火,继续煮10分钟;5、关火,调入食盐,翻拌均匀,盖上锅盖焖1小时左右,即可食用 。
扩展资料:花生一般指落花生:蔷薇目、豆科,落花生属的一年生草本植物 。
落花生在中国各地均有种植,主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川、吉林等省 。落花生根部有根瘤;茎和分枝均有棱,叶纸质对生;叶柄基部抱茎,卵状长圆形至倒卵形,先端钝圆形,两面被毛,边缘具睫毛;叶脉边缘互相联结成网状;花长约8毫米;苞片披针形;花冠黄色或金黄色,旗瓣开展,翼瓣与龙骨瓣分离,长圆形或斜卵形,花柱延伸于萼管咽部之外,荚果膨胀,荚厚,6-8月花果期 。落花生的果实为荚果,果壳的颜色多为黄白色,也有黄褐色、褐色或黄色的,这与花生的品种及土质有关 。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁,由种皮、子叶和胚三部分组成 。
种皮的颜色为淡褐色或浅红色 。种皮内为两片 。是生产食用植物油的原料,花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色,味芳香,种子含脂肪油40-50%,含氮物质20-30%,淀粉8-21%,纤维素2-5%,水分5-8%,灰分2-4%,维生素等 。
花生米可以加工成副食品 。五香卤花生的做法2五香花生米说到干的五香花生,外面买的话,还是挺贵的,有朋友喜欢吃的话,可以在家里自己做,不需要烤箱,也不需要油,轻轻松松就能做好,做好的干五香花生,吃起来又香又脆,不过想要做好它,需要一些技巧,否则做出来不脆不入味!五香花生米在家做,不用烤箱不用油,花生酥脆入味,吃了还想吃!第一步:将花生在清水中过一遍水,这样可以让花生变得更加干净 。第二步:将花生放入锅中,加入没过花生的冷水,开大火煮一会儿花生,不用将花生煮软,只要花生不太干就行 。
第三步:准备好需要的香料,小茴香、香叶、八角、花椒、丁香、食盐 。第四步:将炒锅烧热,烧热后,将食盐和所有香料倒入锅中,翻炒均匀,直到炒热,再调成小火来炒,炒到香料的香味散出来 。炒花生第五步:等香料出香味后,将花生米倒入锅中快速翻炒,这个时候,你会发现花生米上会粘上很多食盐,继续小火翻炒,直到花生米的水分炒干 。
第六步:炒个几分钟后,花生米表面的皮可以自行脱落,而且花生米的表面有颜色变化时,就可以关火了 。第七步:关火之后,马上将花生筛出来,放在烤盘上,或者放在别的比较大的容器上,让花生米快速降温,这样花生米吃起来就更加酥脆了 。炒花生降温自制干五香花生米,需要注意这些:第一:不需要用烤箱,也不需要用油,下锅炒就可以了 。第二:花生米要在水中煮一会儿,那么花生米内部被打湿了,炒的时候不容易被炒糊,盐就会慢慢渗透花生里面,花生吃起来更加入味 。
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