如何看清酒酒标怎么从标签分辨酒( 二 ) _清酒

3、酸度
清酒中不止含有酒精和糖分，还有许多有机酸，如苹果酸，乳酸，琥珀酸，柠檬酸等。酸度表示酸味物质含量的数值。
4、氨基酸度
除了有机酸，日本就中还含有氨基酸，能使酒尝起来有鲜味。氨基酸度则是表示氨基酸在酒里的含量。
5、酵母
指发酵过程中使用的酵母种类。酵母的类型在清酒风味方面发挥着重要的作用。
6、原料米
表示酿造该瓶酒所使用的米。除了正面酒标外，某些酒的背面酒标也会写上精米步合度。原料米的类型同样能影响清酒的风味。
7、酿酒师
杜氏名即酿造这瓶酒的酿酒师。
8、酿造年份
写作BY（BreweryYear），表示这瓶酒是在哪一年酿造的。
9、保存方法
即保存该清酒的方法，如冷藏，室温保存等。
10、清酒风格和注意事项
描述这瓶清酒的风味，帮助消费者了解这瓶酒的味道。此外还会写上饮用这瓶酒时需要注意的事项。
11、生产方式
表示生产这瓶酒的方式，具体可参照下面的常见日文。
12、酿造用水
表示酿造这瓶酒所用水的名称。
与正面酒标不同，背面酒标主要是酒的特点数据，能让消费者更了解这瓶酒。背面酒标是没有硬性规定的，所以不同酒款之间的背面酒标可能会不一样，有些厂商为了不误导消费者的品尝期待，甚至会没有背面酒标。
清酒酒标上常见的日文是什么意思？
最后，为方便大家解读酒标，百科君还搜索了一些酒标上常见的日文，以及这些日文所代表的含义：
原酒（げんしゅ）：原酒，即制作中不加水稀释，调整酒精度的酒。
生酒（なまざけ）：生酒，是在完成酿造后，没有进行两次加热杀菌，便直接出售的酒。生酒的酵母仍然活跃，酒质会不断变化，需要冷藏，「本(ほん)生(なま)」「生(なま)生(なま)」也属于生酒。
古酒（こしゅ）：古酒，新酒只有在酿出1年后，才可称为古酒。不过，一般在市场出售的都是3年或3年以上的古酒。5年以上的为熟成酒，可称为秘(ひ)蔵(ぞう)酒(ざけ) 。
生詰酒（なまづめしゅ）：生诘酒，只在贮藏前做一次加热杀菌，然后直接装瓶不进行二次加热杀菌。酒质比生酒的稳定，可以保持一定的新鲜的口感。
生（なま）貯（ちょ）蔵（ぞう）酒（しゅ）：生贮藏酒，用生酒直接进行贮藏，只在装瓶前进行一次加热杀菌，以稳定酒质。相比于生诘酒，生贮藏酒有更复杂的风味。
雫（しずく）酒（ざけ）：雫酒，将浊酒置于吊袋内悬挂，不添加任何压力，让酒液自然滴下。
貴（き）醸（じょう）酒（しゅ）：贵酿酒，是日本酒税局的酒款，用一般方法酿造，但是会在酿造过程中添加纯米酒。味道偏甜，酒质浓稠，价格也略高。
生一本酒（きいっぽんしゅ）：生一本酒，只有单独的酒厂所酿的纯米酒才能标识。
樽酒（たるざけ）：樽酒，将酒放木樽储藏，以让酒带上木头香味。
浊酒：在将醪分隔时，保留白色的米渣沉淀物于酒液内。
发泡浊酒：浊酒不进行加热杀菌，酒中的酵母继续发酵，产生二氧化碳，与起泡酒酒质类似。
综上所述，正面酒标主要包含品牌信息和清酒的类型，而背面酒标则是记载酒的特点数据，不过背面酒标没有硬性规定，所以有些清酒甚至没有背面酒标。
【如何看清酒酒标怎么从标签分辨酒】以上就是清酒酒标的相关内容，解读酒标，确实可以在一定程度上判断并想象出一瓶酒的味道，但是，并不是所有味道都能通过数值来判断，最终还是需要通过亲口品尝。

如何看清酒酒标 怎么从标签分辨酒( 二 )

如何看清酒酒标怎么从标签分辨酒( 二 )