努力改变命运de“80后”女老板

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苑淑涵

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苑淑涵在后厨做菜。

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整理废品，准备去废品收购站卖掉。

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收拾餐具。
开栏语：
我与旧事归于尽，来年依旧迎花开！
在即将过去的2021年，我们每个人都可能有很多关键词：遇见、获得、失去、成长、释怀、完结……
2021年是忙碌的一年，我们疲于繁忙的工作，来不及回味的毕业季，生活中的柴米油盐，交际中的点滴感动；
2021年是温暖的一年，环卫工人连夜清雪保证街道畅通，陌生人在街头派送口罩保证大家健康，身残志坚的女孩用质朴的话语鼓励屏幕前的你，交通警察帮助推动因故障不能及时到达的救护车；
2021年是幸福的一年，失意时家人的关心，孤单时爱宠的陪伴，工作不顺时同事的帮助，丧失斗志时朋友的开导。
这一年最难忘的是消毒液的气息，是“未见异常”的绿码，是心灵的成长，是抓住眼前的机遇，是遇见心动的人……
在2021年年终岁尾，本报开设“这一年我的幸福生活”专栏，从一个个普通人物的视角出发，一起见证我们幸福的2021年，展望、迎接我们的未知但又充满希望的2022年。
你的故事，我来倾听。可以通过本报官方公众号与我们讲述你的“幸福2021” ，也可拨打本报新闻热线89866777 ，分享你一年的过往。你的经历，我来讲述！
“如果你有梦想的话就要去捍卫它，那些一事无成的人想告诉你，你也成不了大器，如果你有理想的话，就要去努力实现。 ”这句话出自《当幸福来敲门》中的主人公克里斯，影片中的克里斯遭受很多打击，他几乎是一个人承受着来自生活的重压，但他不能倒下，因为他的儿子需要他，就算也曾崩溃到歇斯底里，但还是无法抵挡他追求幸福的脚步，最终经过不懈的努力，他成为一名知名金融投资人。
“人生不如意十有八九”生活总会遇到“逆风局” ，当你深陷泥潭之时，你是选择放弃还是爬起来？苑淑涵用行动给了自己一个答案——虽然前行的路途并不平坦，但坚定心中的目标不放弃，终会看到希望。
在“80后”苑淑涵看来，生活并不完美，与其对生活抱有太多的沮丧与抱怨，不如坚持着一份信念，相信通过努力可以让生活变得更好。
作为子女，她希望通过自己的努力能将父母接到身旁，让他们过上幸福的日子。
作为美食的制作者，她希望用自己的真诚与耐心让顾客品尝到美味的食物，得到食客的认可。
作为饭店的老板，她希望同自己的店员共同努力、奋斗，一起收获美好的生活。
12月4日，采访人员来到世光路，街道两旁到处是餐馆、门市，一家小店面引人注意，牌匾没有浮夸的装饰，以自家主打的牛尾豆腐锅命名。小店内打扫得干干净净，虽然已经过了吃饭的时间点，但楼上的包间内顾客们的谈笑声不断，楼下有两桌散客在用餐。饭店老板苑淑涵提着从市场补货回来的购物车，脱衣、洗手、进厨房整理菜品，帮助员工准备晚上顾客预订的用餐食材……
她放手一搏
1987年，苑淑涵出生在吉林省松原市的一个普通农民家庭，父母每天早出晚归十分劳累，小小的苑淑涵看在眼里急在心上，懂事的她便开始做一些力所能及的家务，照顾妹妹们。穷人的孩子早当家，看着日夜操劳的父母，为了减少他们身上的重担，初中还未毕业的苑淑涵选择辍学，外出打工供三个妹妹读书，唯一未曾改变的是她心里坚定的目标——她想通过自己的双手改变命运，让父母过上好日子。苑淑涵在花店卖过花、摆过小吃摊、做过服务员……因为心中有目标，工作再苦再累她都未曾想过放弃。
随着时间的推移，四姐妹慢慢长大，父母渐渐老去。作为家里的老大，看着父母日渐弯曲的脊背和在外打拼的妹妹们，苑淑涵骨子里不服输的劲头愈发强烈， “就想改变自己命运，去放手一搏！”
在苑淑涵看来，很多时候我们没有活成自己想要的样子，大概就是没能坚持下去，对自己最想要的“目标”没有准确和始终如一的追求，而苑淑涵始终坚守着自己的初心。她只身一人来到长春，站在人来人往的街头，举目无亲的她不知何去何从，但很快她便从迷茫中冷静了下来，确定了餐饮方向后开始探店考察。 “最终决定做这个牛尾锅，也是多方考虑后觉得比较看好它的前景，也符合东北人饮食习惯，大家喜欢一起围着桌子热热闹闹吃饭。 ”苑淑涵说，她将借来的30万元全部投入到自己的小店里， “为了省钱，自己和两个工人师傅一起布局收拾。 ”选料、设计、讨论、装修，为了能尽快完工和装修师傅能及时沟通装修方案，苑淑涵每天都早早来到店里准备好用料，查看短缺的材料及时购买。她不知疲倦地奔波在路上，累了就在店里找个角落休息一下，醒来继续收拾店面。 “当时一边装修一边借钱，也有累到委屈流泪的时候，但我知道自己不能倒下，还有家人需要我，我不能放弃。 ”她一边将食物残渣倒掉，把盘子井然有序地摞在一起一边笑着说，今年9月，苑淑涵的小店终于装修完成，看着自己一手打造出的店面，她的脸上露出了幸福的笑容。
她乐观执着
万事开头难，刚起步时苑淑涵自己一个人忙到焦头烂额。早上5点钟出门到站点等公交车去市场采购原材料，紧接着要转车去其他的地方买调味品，最后一个人手提肩扛底坐着公交车赶在吃饭时间段之前回到店里处理食材。一个人分饰多个角色，有时候忙到没有时间吃饭。 “委屈过，晚上关店了坐在椅子上哭过很多次，但我都坚持下来了。当你屈服时，你就真的被自己的内心打败了，我要用我的双手改变自己的生活。 ”她坚定地说。
后厨里苑淑涵系着围裙熟练地调料、翻炒，出锅时也许是力气不够，她双手握住手柄稳稳地将菜倒入盘中，摆好盘后把菜送上餐桌。
伴随着门的滑动声，一缕阳光调皮地钻了进来，店内迎来一对银发老人用餐，其中一位老人拄着拐杖行动缓慢，苑淑涵细心地帮助老人拉好座椅搀扶他坐下。入座后老人将其他商铺类似的套餐食物当成了火锅，大概因为年纪过大、听力有些许差的原因，老人的音量有些高，苑淑涵俯身在老人耳旁耐心地一遍遍地解释着食物的区别，没有丝毫的怠慢。当点锅时她推荐两位老人点小锅就可以，不够再填这样不浪费，并没有为了挣钱而盲目地给顾客推荐更贵的锅。她的热心与真诚获得了老人们的点头赞许。随后她为两位盛汤，告诉他们用餐的最佳顺序，以便更好地品尝到食物的味道，两位老人品尝后频频点头称赞。
为了保证材料的新鲜和良好的口感，苑淑涵每天都会到市场购买完整的牛骨回来自己切割。 “人要讲诚信，我要保证我的食材质量，这样我做出来的东西才好吃，顾客吃得也放心。 ”她说。正是因为苑淑涵守住了自己的初心，也为她收获了一批忠实的顾客。一桌老顾客表示，他们从开业一直光顾至今，除了因为味道好、吃的放心以外，也被苑淑涵不服输的那股执着劲和乐观的心态所打动。
无论是开始时困难重重的境遇，还是现在慢慢步入正轨的生意，苑淑涵总是笑对生活，哪里做的不足自己努力改进，哪里被顾客夸奖力争做得更好。她的乐观、努力被顾客看在心里，也由衷地对这个有上进心的好姑娘感到敬佩。
人生只要努力了总会有惊喜。随着她对菜品的不断探索和改进，加上店员良好的服务态度，苑淑涵的生意渐渐有了起色。 “营业刚步入正轨时我除了特别激动，还有一些委屈，感觉终于看到了希望，付出终于有了回报！”苑淑涵一边和采访人员讲着一边将饮料瓶塞进袋子，把废品整齐利落地收放在角落，准备一会儿卖到附近的废品站。
在这个不大的餐馆里除了洋溢着食物的香气，还充满了温暖的爱意，没有老板员工之分，大家都是彼此的亲人。每当店内顾客多的时候，员工并不会因为到时间下班就起身离开，都不约而同地留下来继续工作，也不会因为不是自己的店面而浪费食材，更不会对顾客的服务态度有所怠慢和冷淡。对于顾客每个人都会认真说明就餐的顺序，根据人数给出点餐意见，避免浪费。他们真心实意地为顾客考虑，得到了大家的认可，同时也招揽了更多的回头客。
她未来可期
别把时光浪费在无所谓、等待和犹豫不决中。有了目标就朝着那个方向去努力，终会有所收获。 “没有穷人，只有懒惰的人。你一定要有目标，也许路途中你走得很慢，但你是向着目标前进的，重要的是一定要去做，去行动，光亮一定在前方。 ”苑淑涵用行动告诉了大家，努力一定不会白费。
面对生活的不如意，她没有选择怨天尤人，没有被挫折打败而放弃，而是迎难而上，以乐观与执着为翅膀逆风飞翔。 “我想对正处在奋斗阶段或者低谷期的人说，世上没有白费的努力，更没有碰巧的成功。心中要有坚定的目标，只要一点儿一点儿去做，一步步去走，生活总会一天比一天更好。 ”
回首即将过去的2021年，苑淑涵觉得自己是幸运的，她坚持着自己的本心并为之奋斗着，一步步地靠近梦想。同时她觉得自己是幸福的，有相处如家人般的店员，有支持她的顾客，在陌生的街头让她感受到春城的温暖。对于即将到来的2022年，她希望能将父母接到自己身边，通过自身努力在长春安家，让操劳的父母有停靠的港湾。
很庆幸，苑淑涵没有被生活中的挫折打败，她踏踏实实地在自己规划的路上走好每一步，扛下了压力，守住了本心，用乐观的心态谱写着自己的华美篇章。
来源：长春晚报全媒体采访人员郭明彤文/图
【努力改变命运de“80后”女老板】编辑：韩洋子