胡辣羊蹄的正确做法 _辣皮子

羊蹄虽然没有猪蹄普遍，但因为一样带有胶原蛋白，而且是一些少数民族的美食特色，越来越遭到大家的钟爱。羊蹄的作法有很多，胡辣羊蹄就是一种很有特性的菜式，倘若吃过的话不容置疑会留出难以忘怀的印象，事实上如果大家掌握了方法，在家里就能自己做着吃。那么，胡辣羊蹄的适当做法是什么?下面大家就来看一下吧。
原料：

文章插图
羊蹄，油辣子20克、盐20克、花椒粒5克、辣皮子30个、姜10克、糖色50克、八角3个、小茴香3克、毕拨10片、白蔻3个、八角茴香5克、三奈2克、赤芍3个、胡椒粒3克、大葱1根、老冰糖3克
步骤：
1、羊蹄用食用纯碱泡浸清理，刮去黑焦一部分
2、再用凉水把碱漂
3、姜清理切一片，辣皮子泡沫塑料清理，把这种调味料加调料盒内
4、压力锅加水、加盐、加调味料盒、加羊蹄，加姜、辣皮子、老冰糖、加糖色
5、加外盖大火烧开，压力锅闸阀传出抑止15分钟歇火，等压力锅能打开时，取下羊蹄
胡辣羊蹄
6、用煮羊蹄料汁，加辣皮子、花椒粒慢火熬料，等熬出香味、清甜味，大葱切一片
7、用熬料好的料汁、浇在羊蹄上面、在浇油辣子、撒上大葱就可以
小技巧：
1、一般都是用铁锅煮羊蹄，家里便捷可以用压力锅抑止
2、抑止時间多少钱看羊蹄的规格与量，太过酥烂也不太好
【胡辣羊蹄的正确做法】羊蹄的功效与作用：
温补脾
羊蹄肉具有温补脾的功效，用于治疗脾胃虚弱引起的恶心呕吐、体质虚寒、畏冷等症。
清补虚
羊蹄肉具有清补虚的功效，用于治疗阴虚内热引起的腿酸无力冷痛、勃起障碍等症。
补气补血舒经
羊蹄肉具有补气补血舒经的作用，用于产后气血亏虚经寒引起的腹冷痛。
吃羊蹄的疑难问题：
1、发烫、牙疼、口腔上火、咳吐黄痰等上火症状者不宜服用。
2、肝脏疾病、血压高、急性肠胃炎或其他感柒症状及发烫期限内不宜服用。3秋冬季季节气候躁热，不宜吃羊肉。