干锅炝锅鱼的做法
把选择好的鱼的人体内脏去除整洁，大家可以选择鲤鱼，草鱼，或者是回头鱼，鲫鱼都是可以做炝锅鱼的 。接着将鱼切成大概四厘米左右的片 。接着在锅中给油，将葱，麻椒，指天椒，马上的放入锅中，传来葱段的香味之后，将切完的鱼类放进油中 。改成慢火，再放盐，味精，黑胡椒粉煮五分钟，改成慢火，接着把煮好的放入石锅内，浇上葱段，在煮十分钟就可以吃了 。
2、干锅牛肉的做法
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将选择好的牛肉、羊肉放入沸水中除污捞出，切成方形的模样预埋 。接着运用一些蒜拍几刀，葱段，姜片预埋 。可以用一些箩卜或者是土豆放入牛肉、羊肉中 。锅里放食用油，放入麻椒，有花椒的味道之后，在放入葱段，姜，蒜油爆放醋 。在加上少量的汤或者是生抽今日色彩，接着把牛肉、羊肉放入锅中，再加食盐，酒酿油爆就可以 。接着在把土豆或者是箩卜放入锅中，温水加水，水干之后，就可以出锅 。
3、干锅羊肉
把羊肉锅一下沸水之后捞出预埋，在运用一些胡萝卜切成小块 。准备好做麻辣干锅的食材，比如，八角，小茴香，干辣椒，葱，姜，伏苓，好多个红枣 。将葱切成丝或者是片，姜切条 。锅中给油，将指天椒，小茴香放入锅中，油烧开后加上姜片，葱段油爆，在把老冰糖放入锅中进行融化，接着把牛羊肉放入锅中，再加食盐，伏苓，把红枣划开放入锅中，接着加沸水，慢火糖色就可以 。
4、干锅田鸡
做美蛙的状况下，最好是运用一点洋葱，洋葱的味道再加上美蛙味道便会更显更嫩 。美蛙锅沸水清除整洁 。锅中小量给油，将一些蒜泥进行油暴发香，接着可以用一些干辣椒，麻椒，将葱段和生姜片放进去油爆之后，再加生抽一开始提色，再加食盐后，就可以把清除整洁的美蛙倒进锅中煸炒四五分钟，再加食盐，酒酿，西红柿，伏苓就可以，在出锅时加上一些香莱 。
5、干锅茶树菇
【干锅炝锅鱼的做法】把择好的茶树菇清除后断掉，在准备充分一些香莱 。将茶树菇在沸水中浸泡，或者是凉水，凉水的時间会唱一些 。接着起锅下油，可以用一些培根肉，在锅中煸炒，在放入指天椒，八角，麻椒 。醋煸炒后，把培根肉放进一个菜盘里，接着马上用培根肉的油，里面放好几个大蒜，和红辣椒，传来香味之后，马上的将烫直的茶树菇放进在这其中，再加小量的盐，醋，花椒粉，在把炒好的培根肉方进到煸炒一分钟后，放上香莱就可以 。