翻倍|告诉家人：2种蔬菜发芽后不仅没毒，营养价值还翻倍，丢掉可惜铁皮石斛|农家乐

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1、黄豆
黄豆营养价值丰富，而且发芽了以后成黄豆芽，而且黄豆在发芽的过程当中，脂肪和蛋白质的含量就会逐渐被分解掉，而黄豆本身会含有一些不利于人体吸收的营养素，比如说植酸蛋白酶。但是发芽以后这种物质就会大大的消减，而且维生素c以及各种水分含量也会大大的提高，所以黄豆发芽以后不仅营养价值甚高，而且口感很好。

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2、蒜苗
【 翻倍|告诉家人：2种蔬菜发芽后不仅没毒，营养价值还翻倍，丢掉可惜】蒜苗是由大蒜发芽而来的，蒜苗当中的营养价值非常丰富，比如说我们常听说的维生素c和各种膳食纤维含量较多，生活当中很多人都比较喜欢用它炒鸡蛋吃。或者是在炒作一些其他菜品时错过的时候放上一些蒜苗末，不仅增味还增色。所以大蒜发芽以后不但不用丢掉，使用起来还非常美味哦！

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以下两种食物发芽后不要吃
1、土豆
很多人都喜欢吃土豆，但是很多人会发现土豆在放这一段时间以后会出现发芽的现象，而且一旦发芽以后，土豆当中含有的龙葵碱就会逐渐增加，要知道这种物质可是存在毒性的，如果一不小心吃了生芽的土豆，就会引起食物中毒的现象，出现呕吐腹泻的不良反应。所以在购买土豆的时候一定要选择新鲜的土豆，如果发现土豆发芽了，就不要再吃了。

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2、红薯
事实上红薯和土豆一样，含有的淀粉非常多，而且在存放一段时间以后都会出现发芽的现象，发芽以后就会产生一些有害物质，使用以后会出现中毒的现象。这是因为红薯在发芽以后，就会产生大量的霉菌生长和繁殖，不利于人体健康，所以对于发芽的红薯还是丢掉了好。

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