鱼香茄子|女人常吃这个“碱性蔬菜”，改善口臭，平衡体质，连皮肤都嫩了桃子|人到中年|葫芦素c|维生素

女人常吃这个“碱性蔬菜”，改善口臭，平衡体质，连皮肤都嫩了
“青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看。如何缁俗偏同嗜，入口元来听一般。”这是宋代的一位诗人对茄子的描写，茄子作为一个古老的食材已经有几千年的历史了，现在应变成了家喻户晓的大众美食了，茄子普通且便宜，一年四季均可买得到，即使在冬天，茄子的价格也并不是很贵。

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茄子的营养价值也是非常高的，茄子中含有维生素尤其是维生素E丝其它的蔬菜不能相媲美的，茄子也是一种为数不多的紫色蔬菜，除了维生素之外，茄子还含有蛋白质、脂肪、以及多种的矿物质元素，茄子还是一种少见的“碱性蔬菜”，常吃茄子能够平衡体质，改善口臭，亮发养发，尤其是女性要常吃茄子。

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今天教大家做的是一道非常下饭的鱼香茄子，鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香“与”余香“谐音，正确的书写应该是余香茄子。余香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。
【菜品】：鱼香茄子
【烹饪食材】：茄子3个、猪肉一块、大蒜适量、小米椒适量、豆瓣酱一大勺、盐适量、白糖适量、醋适量、生抽一勺、鸡精少许、香油适量、玉米淀粉适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的全部食材，准备了3根茄子，还有适量的猪肉馅，猪肉大家可以自己剁，嫌麻烦的话可以像我这样直接买来现成的。

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【 鱼香茄子|女人常吃这个“碱性蔬菜”，改善口臭，平衡体质，连皮肤都嫩了】2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

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3、切好的茄子条中加入一勺的食盐，将茄子腌制一下，抓板好了之后腌制10分钟的时间。

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4、茄子腌制好了之后，将里面多余的水分去掉，再撒上一层干淀粉搅拌均匀备用。

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5、再来做料汁，碗中加入玉米淀粉、白糖、鸡精、生抽、醋然后再倒入少许的清水搅拌均匀，做成料汁备用。

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6、锅中加入适量的食用油，然后将腌制好的茄条放入油锅中炸制，炸好了之后将茄子条盛出来备用。

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7、另起锅加入一点食用油，然后把肉末放入锅中快速炒熟。

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8、煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均，再加入蒜末煸炒出香味。

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9、将炸好的茄子条放入锅中翻炒均匀。

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10、最后将做好的料汁倒入进去，大火炖至入味就可以了，这样美味的鱼香茄子就做好了。

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【烹饪小贴士】：
1、茄子大家最好是选用长茄子，不能太老，不然皮会很硬，会不好吃。
2、豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候，放盐一定要小心。
【文案编辑】目海食王小厨