饺子|辞旧迎新，好吃不过饺子大众报业·大众日报客户端20

大众报业·大众日报客户端 2021-01-29 08:19:30
俗话说，好吃不如饺子，饺子是北方人食谱里一道不可或缺的特色美食。春节几乎每家都会吃饺子,过年吃饺子的寓意为“更岁交子”,“子”即为“午夜子时”,“交”和“饺”为谐音,有“喜庆吉祥”和“幸福团圆”的含义。过年吃饺子,预示着吉祥如意、辞旧迎新。
【饺子|辞旧迎新，好吃不过饺子】来无棣县，就要品尝一下当地一道美食“南瓜素水饺” 。将新鲜的南瓜洗净切丝切碎，大葱切碎加入，木耳煮熟切碎加入，加入花椒面、花生油、芝麻盐……调匀后再加入适量的盐。将面团分成长条，滚圆，切成剂子，按压，擀成中间厚、周边薄的皮子，开始包饺子。水开后水中撒点盐，饺子下锅，素馅易熟，开锅后用锅盖盖一会，饺子肚圆就熟。一盘鲜香味美的南瓜素水饺，让品尝它的人们回味无穷。
（大众报业·大众日报客户端采访人员程芃芃通讯员刘连坤报道）