烹饪|鸡肉不要直接炒，教你一招，一只鸡不够吃 |

今天我们用一只大公鸡做一道美食

本文插图
在市场上买一只大公鸡，可以让商家直接给剁成小块，回家后先把鸡头挑出来，然后在鸡肉中加入两勺淀粉，用手抓匀，感觉手上黏乎乎的就可以了，然后倒入清水中清洗，可以多洗两遍，将鸡肉中的血水清洗干净，洗干净后，控干水分备用。

本文插图
接着准备其它配料。先取一颗大葱，切成片；一块生姜，切成姜片。将葱、姜片放入鸡肉中，再加入一勺食盐，充分搅拌均匀，放在一旁腌制15分钟。

本文插图
再准备适量的香菇，打一下刀花，这样处理后的香菇更加容易入味，也很美观。将香菇全部处理完后，放在一旁备用。

本文插图
准备一个青椒、一个红椒，全部去籽，切成小块，装入碗中备用。
取2块腐乳，倒点乳汁进去，用叉子压碎，加入适量的胡椒粉、三勺生抽、三勺料酒、一勺蚝油搅拌均匀。
起锅烧油，油热了之后放入葱姜片，炒出香味，然后将腌好的鸡肉加进去一起翻炒，炒出水分至鸡肉变为白色，再加入一勺高度白酒，盖上盖子焖15分钟。

本文插图
时间到了之后，打开盖子略微再翻炒一下，炒至白酒的味道挥发干净，然后加入香菇继续翻炒，炒三分钟左右，再把它倒进砂锅中，放入适量的冰糖和之前调好的料汁，最后加入300毫升啤酒，盖上盖子，转小火焖20分钟。

本文插图
时间到了打开盖子，把青红椒放进去，翻炒均匀，再煮两分钟，让青红椒断生，香喷喷的腐乳焖鸡就做好了。

本文插图
【烹饪|鸡肉不要直接炒，教你一招，一只鸡不够吃】用腐乳焖出来的鸡肉非常的香，香而不腻，颜色也非常的漂亮，夹起一块鸡肉，吃起来又滑又入味，可以轻松脱骨，老人孩子都很适合吃；香菇也吸足了肉汁的味道，非常的好吃。如果你也喜欢，就来试试吧。