做菜|水煮鱼原来能这样做，怪不得新手都做的那么好吃！

水煮鱼吃起来“麻上头，辣过瘾” ，肯定是不少人的心头好。
但由于做法稍微考究，让不少人都望而却步。快来跟图小步一起学习一下吧！
香辣水煮鱼

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?? ·· 食材 ·· ??
花鲢 1500克、水煮鱼调料包 1包
蛋清 1个、姜 3片、干辣椒 15个
料酒 3大匙、香菜适量、清水、盐、油
?? ·· 做法 ·· ??
1、准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分。
【做菜|水煮鱼原来能这样做，怪不得新手都做的那么好吃！】

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2、水煮鱼的材料包里面分别是腌鱼料包20克（淀粉、食用盐、味精、白胡椒），调料包160克（包含植物油、豆瓣酱、腌渍萝卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黄酒、味精、白砂糖、鸡精调味料、香辛料等），干料包30克（辣椒、花椒、芝麻）。

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3、往鱼片中加入腌鱼料包，加入姜片和料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。

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4、腌制完后，加入一个蛋清拌匀。

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5、开大火，往炒锅内加入食用油。

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6、食用油烧煮六七成热，倒入调料包翻炒片刻。

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7、往汤锅内倒入适量的清水，把翻炒过的调料酱加入锅内煮开。

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8、待汤煮开后，先下鱼头煮1分钟。

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9、然后加入鱼排煮0.5分钟后，再加入鱼片继续煮1-2分钟。

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10、鱼煮好后，将干料包、干辣椒和葱撒在鱼表面上。

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11、往炒锅内加入150克烧至八成熟。

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12、油热冒烟时起锅浇在鱼片上即可。

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13、放上少许香菜装饰，一道让人口水直流的水煮鱼就诞生了！

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