孕早期|妇幼健康|孕早期可以优先选择哪些食物？【营养发现】食物|孕早期|营养

本文摘自范志红老师的书籍：《范志红详解：孕产妇饮食营养全书》。
孕早期最需要补充的食物，并不是大鱼大肉，其实是碳水化合物类的主食。
为什么《孕妇膳食指南》提示，孕吐严重的准妈妈要特别注意摄取淀粉类食物呢？这是因为，如果碳水化合物不足，就会造成身体的蛋白质和脂肪消耗过多，身体内很容易积累“酮体” 。酮体是脂肪分解到一半的中间有毒产物，它必须在有足够碳水化合物的情况下，才能继续分解变成二氧化碳和水。有少量酮体的时候，身体能够处理它；但是如果数量太多，就会出现“酮症” ，甚至发生酸中毒。对孕妇而言，如果吃不进去任何淀粉类主食，碳水化合物不足，脂肪分解又太快，就很容易出现酮症。有毒的酮体能够通过胎盘，进入胎儿体内，对胎儿的大脑神经系统发育造成损伤，这是非常严重的。

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相比于淀粉类食物而言，孕早期少吃点鱼肉蛋类，倒不是最令人担心的事情。这是因为，孕早期消化能力较弱，胃液分泌不足，即便补给很多鱼肉类食物，消化能力也跟不上。同时，早期胚胎也不需要供应那么多蛋白质。
所以，孕早期首先要保证每天至少摄入180g（生重）主食，比如米饭、馒头、面条、面包、豆沙包、小米粥、燕麦片、早餐谷物片、五谷杂粮糊等，都是富含淀粉的。
此外，还可以依据个人口味尽量多吃些蔬菜、水果，以及葡萄干、杏干、干枣、苹果干、无花果干之类的水果干，都有利于补充营养，而且随身携带起来非常方便。喝些原味酸奶也是好主意，其中不仅含有容易消化的蛋白质，还含有不少碳水化合物，既营养全面，又符合孕妇喜欢清爽酸甜口味的特点，携带和饮用也非常方便。
其次考虑供应足够的水溶性维生素，除了叶酸之外，还需要维生素B1、维生素B2、维生素B6等B族维生素，因为它们在体内储藏量小，短期供应不足就容易缺乏。同时，B族维生素如能充足供应，既有利于胚胎发育，又有利于胃肠消化液正常分泌，减轻早孕反应的不适感。如果胃肠能够接受，喝点豆浆和酸奶，喝点小米粥、燕麦粥、玉米糊糊，泡点早餐谷物片都有利于增加B族维生素的供应。口感脆爽的早餐谷物片尤其是准妈妈的好选择，它们大部分经过了营养素强化，其中B族维生素含量比普通主食高，经过膨化或挤压处理后更容易消化，同时也便于携带和食用。

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绿叶蔬菜营养价值非常高，其中也富含钙和镁，对孕妇很有好处。如果可以，尽量吃一些煮软的绿叶菜或者蔬果打成的糊糊。哪怕维生素损失一部分，也值得吃。
在保证碳水化合物和B族维生素供应的基础上，如果有足够胃口，最好能保证蛋白质的基本供应。除了主食之外，可以吃点蛋羹、蛋花汤之类清爽的蛋类食品和酸奶、牛奶等奶制品。如果能吃进去，再加少量肉糜、鱼肉、虾仁等，就能更好地满足营养需求，避免身体肌肉分解。
就食物选择来说，在食欲缺乏的情况下，只要是准妈妈喜欢的食物，只要是天然食物，不必太过苛求品种，能吃进去是最重要的。不要用各种没有根据的禁忌来限制孕妇，弄得本来就胃口不振的准妈妈还要经常战战兢兢地问：“这个食物孕妇能吃吗？”
虽然并不提倡吃加工食品，但是如果孕妇感觉吃几口含有一些甜味剂的话梅、陈皮梅、果丹皮之类能促进食欲，吃点泡菜、酸菜、榨菜之类的腌制食品胃里感觉更舒服，或者吃几片少油的苏打饼干能缓解过多的酸水，那么在保证产品安全性合格的前提下，少量吃点也没关系。只不过，千万不要以补充营养作为理由，纵容自己大量吃甜食和加工零食，那是对胎宝宝不负责任的事情。分页标题
转载自中国生物技术网
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