【小谈食刻】早餐，就爱这碗面，吃了20多年，还是吃不腻，比豆浆油条好吃多了

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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虽说我是一个南方人，但面食却不少吃，不管是馒头还是包子，或者是面条，在我的饮食菜单中都经常出现。尤其是面条，早餐，就吃一碗面，比喝牛奶吃三明治还营养，方法简单，快快试试。俗话说：“一面百样吃” 。面条制成美食，发挥空间其实是非常大的。
一碗普通的面粉，在庖人手中，可以发挥它无穷的魅力，可以做成擀面、揪面、压面、拔面、溜面、擦面、拉面、剔面、抿面、削面等数百种花样。而对于那些动手不是很强的，人们也想到了好的办法，比如挂面、方便面还有新鲜做好的拉面，只需拿来简单的加工即可。

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面条作为中国的传统食品，其实大有来历，在古代它的名字并不叫面条，而是叫做饼。东汉末年刘熙《释名·释饮食》中就记录：“蒸饼，汤饼，蝎饼，髓饼” 。这个饼其实就是面。清代的《癸已存稿》也说明了这一点：“面条子曰切面、曰索面、曰拉面、亦曰面汤，亦曰汤饼，亦曰索饼，亦曰水引面” 。
如此多的面，但我还是喜欢自己做的这道鸡蛋豌豆拉面，早餐，就爱这碗面，吃了20多年，还是吃不腻，比豆浆油条好吃多了。拉面制作的工艺比较的繁琐，大家喜欢吃的话，可以在超市中直接购买处理好的，回家自己来加工，调味。

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制作这大碗拉面的时候，需要把握好煮面的时间，还有最关键的一个点，制作汤底，好的汤底往往是一碗面的灵魂，配上一些爱吃的蔬菜，再来一个鸡蛋，简直就是人间美味。早餐吃上这样一碗面，牛奶、三明治都要靠边站，一起看看吧！【鸡蛋豌豆拉面】
食材准备：豌豆1把、鸡蛋1个、拉面1包、猪肉80克、姜丝、葱花
辅料：鸡汤、盐、白胡椒粉
制作过程：
1、豌豆把它的豌豆荚去掉，里面的豌豆米用流水冲洗干净，找一个容器把它装起来，沥干多余的水分。

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2、锅中放入植物油，烧至7成热的时候，把鸡蛋放进去，可以借助一个模型，煎出心型的荷包蛋出来。

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3、另起锅注入清水，把它大火煮沸，撕开拉面，放进去开始煮，大概煮2分15秒，这个时候口感最佳，一定不要超过3分钟，放入豌豆焯水。

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4、找一个大碗，把面取出来，放入我们煎好的鸡蛋，和豌豆米，煮面的汤，一定不要用在汤汁上，不然会破坏面的味道。

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5、锅里放入少许的油，加入姜丝，再把我们切好的猪肉丝放进去翻炒至变色，猪肉选择瘦一点的，会比较的好吃。
【【小谈食刻】早餐，就爱这碗面，吃了20多年，还是吃不腻，比豆浆油条好吃多了】

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6、放入鸡汤大火煮沸，汤中放入盐再放入白胡椒粉，把它倒进去装有面的碗中，放上一点葱花，一道营养的早餐面就制作完成了。

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食刻tip：
1、煮面的时候，要想它特别的鲜香，一定要猪油，如果没有的话，可以选择肥一点的肉炒出来猪肉，放入面中。
2、早餐适宜吃的清淡一点，所以搭配一点豌豆配上一个鸡蛋，这样能够补充维生素C还有蛋白质，让这碗面营养更丰富。
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