饺子——在国人心中是最特殊的存在 ， 这不起眼的“小玩意” ， 却传承了数千年！我一直不解 ， 饺子这种食物 ， 为啥能屹立千年不倒 ， 为啥人人都喜欢它？它仅仅是入口那一刻的欢喜吗？不 ， 我觉得它更像是中国人的精神食粮 ， 一种吃了 ， 见了 ， 会想起很多人和事的食物 ， 也许这才是它的魅力所在……


文章图片
文章图片
饺子馅如同其它中国的美食一样 ， 品种众多 ， 美味适口！老话儿讲“饺子好吃 ， 馅难调” ， 这话说的一点儿不假！饺子好不好吃 ， 全在入嘴的那一口馅儿上 ， 如果做不好 ， 味儿不对 ， 很难有勇气将它全部吃完！


文章图片
文章图片
如何才能调好饺子馅呢？有人说 ， 那还不简单 ， 肉多一点 ， 油多一点 ， 菜多一点就可以了 ， 乍一听 ， 好像也对 ， 但是真正操作时 ， 却发现事实并非如此！调馅时 ， 啥时候放盐 ， 啥时候放油 ， 都起到关键性的作用 ， 今天咱们就来聊聊这个话题……


文章图片
文章图片
先来说一下【荤馅】 ， 调馅时一般都需要打水 ， 猪肉 ， 牛肉 ， 羊肉 ， 想要吃起来鲜嫩多汁 ， 都需要打点水进去 ， 可以是花椒水 ， 可以是毛姜水 ， 记住 ， 一定是先调味再打水 ， 切不可弄反了 ， 不然肉馅根本不入味 ， 打水之后再加熟油搅匀 ， 就可以了 。


文章图片
文章图片
再说一下【素馅】 ， 纯素馅的馅料 ， 像白菜 ， 萝卜 ， 芹菜等 ， 出水较多的 ， 要先加盐腌一会 ， 逼出多余的水分 ， 再加其它辅料调料拌匀 ， 最后再加点熟油 ， 搅匀就可以使用了 。但是韭菜除外 ， 先加油将其拌匀 ， 锁住内部的水分 ， 最后再加盐调味 ， 这样能避免出水 。


文章图片
文章图片
最后说一下【荤素馅】 ， 这种馅料调制时 ， 肉馅的比例要大于青菜 ， 这样才好吃 。一定要分开调制 ， 肉馅按照荤馅的调制方法 ， 青菜要按照素馅的调制方法 ， 然后再混合即可 。


文章图片
文章图片
荤馅调制时 ， 要先放盐再放油 ， 这样更容易入味 。素馅调制时 ， 要根据食材的特性决定 ， 切不可弄反了 ， 要不然下水很严重 ， 没法包了！
其实 ， 很多人都做错了 ， 先放油还是先放盐没弄明白 ， 一步做错导致步步错 ， 煮好的饺子不香 ， 腥味很重！您在做的时候 ， 一定要注意……
小窍门 ， 想要煮好的饺子不粘锅不破皮 ， 煮制时 ， 炒锅内加水一定要多 ， 差不多是饺子的5倍左右 ， 然后再加点盐进去 ， 这样就能避免粘连的问题！


文章图片
文章图片
【【吃货】拌饺子馅时，啥时候放盐？啥时候放油？很多人做错，难怪饺子不香】分页标题好了 ， 今天的文章就分享到这儿 ， 如对您有帮助 ， 欢迎点赞 ， 转发 ， 关注 ， 若您有不同意见 ， 请在评论区留言 ， 小简和您一起探讨 ， 成长的路上感谢有您的陪伴 ， 感恩阅读 ， 感谢有您……

• 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学
• [一点点]速冻饺子也能有春天，只要一点点油，简单一步底部酥脆超好吃
• 『北京吃货小分队』北京四大便利店早餐PK，这些值得买
• 「曦家吃货」春天绿意盎然给人家一片清新的感觉，来一块不一样的口味雪花酥
• ##烟台风俗 | 上马饺子下马面，待客和送别的饭食可别吃错了
• 『豆果美食TB』牛肉大葱馅饺子的用料
• 【】饺子皮换种吃法，馅料咸甜都可挑，凭它就搞定一家老少
• 『美食工坊』饺子皮换种吃法，馅料咸甜都可挑，凭它就搞定一家老少
• ■吃货们的福利来了，简单易学，一起努力！！！
• 关爱吃货成长协会@成人晚上磨牙因何造成？检查3方面注意3事，磨牙不再，口腔健康